ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญนคร 44... ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เจ๊สี่

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญนคร 44... ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เจ๊สี่

วันหยุดพักผ่อน ตื่นสาย ๆ แล้วออกมาขับรถเตร็ดเตร่หาไรกินสบาย ๆ มันเป็นการพักผ่อนแขนงหนึ่งก็ว่าได้นะครับ แต่จะขับใกล้ ๆ หรือขับไปไกล ๆ ก็ขึ้นอยู่กับศรัทธาและความอยาก คืออยากกินอะไรนั่นเอง

ถ้าในเมืองกรุงง่าย ๆ ก็จะไปตามย่านเก่า ที่มีร้านอร่อยแบบยั่งยืน ไม่ใช่ยืนหกเดือนล้ม แปดเดือนพับ แต่โหมโฆษณาตอนเปิดซะคิดว่าจะอยู่ร้อยปี เพราะถ้าเป็นช่วง 20 – 30 ปีก่อน คนที่ไม่รู้จะทำอะไร ก้จะบอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวดีกว่า ถ้าเป็นสมัยนี้ก็จะเปิดกันแต่ร้านกาแฟ ๆ ตามนิยมกันไป

ร้านก๋วยเตี๋ยวเก๋า ๆ นี่ก็มีมาก แยกกันไปทั้งเตี๋ยวหมู ที่จะแยกไปอีกว่า หมูต้มยำน้ำใสใส่ถั่วป่น เตี๋ยวหมูตุ๋น เตี๋ยวหมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ไก่ฉีก ไก่มะระ โอยเหนื่อย สารพัดก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ แถมคนกินก็ชอบกันไปคนละแบบ ทำนอง ขาใครขามันนั่นแล

ชายกางชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่มีเป็ดตุ๋น มีเป็ดพะโล้หั่น เครื่องใน โดยเฉพาะไส้เป็ด ที่เค้าเรียกว่า “ ไส้แก้ว ” ที่มีกรรมวิธีในการล้างไส้แบบมีเทคนิคสารพัด กว่าจะได้ไส้เป็ดสด ๆ ที่ล้างจนใส ลวกแล้วกรอบกริ๊บ ๆ

มีหลายร้านที่ทำไส้แก้วได้ดี – ดีมาก และดีที่สุดคือชอบที่สุด วันนี้ ชายกางจะนำมารู้จักกับร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่มีไส้แก้วอร่อยติดอันดันทีอปอะไรไม๊ ... ไม่รู้ รู้แค่ว่า ชอบร้านนี้ครับ

เจ๊สี่ คือชื่อเจ้าของร้าน แม่ครัว คนปรุง ในคน ๆ เดียวกันหมด คือทำคนเดียวนั่นแหละครับ เจ๊สี่เปิดร้านเล็ก ๆ มานานหลายสิบปี ชายกางก็ตามกินเค้ามาหลายปีแล้วครับ

มาดูกันครับว่า เจ๊สี่ จะมีอะไรอร่อย ๆ ให้เราชิมกันบ้าง

ร้านเจ๊สี่ ตั้งอยู่ถนนเจริญนคร ตรงปากซอยเจริญนคร 44 พอดีนะครับ หาง่าย มองเห็นง่าย จอดรถได้ริมทาง ตามยถากรรม ( ขอยืมของเฮีย Gazza มาใช้หน่อยนะ ชอบมากครับ )

ร้านเจ๊สี่ จะเปิดบริการตั้งแต่เที่ยงตรง 12.00 น. และปิด 18.00 น. นะครับ ในป้ายนี้ ชายกางถ่ายไว้ต้นปี แต่แกบอกว่า ไม่ไหว ทำคนเดียว กว่าจะเสร็จ ต้องเที่ยงถึงจะขายได้ และก็ปิดเร็วขึ้นอีกหน่อย จะได้พักผ่อน

เบอร์โทรศัพท์ ใช้เบอร์ 089 – 9878318 นะครับ

ร้านเจ๊สี่ เป็นตึกแถวห้องเดียว ที่มีอายุอานามน่าจะใกล้กับเจ๊สี่ คือ เก่า ๆ หน่อยนะครับ อย่าตกใจไป ใครที่รับกับร้านเก่า ๆ ไม่ได้ อย่ามาครับ ต้องบอกกันก่อนเลย

จัดที่นั่งได้ไม่กี่ชุดนะครับ เครื่องประทินรสต่าง ๆ มีครบตามประสงค์

มาร้อน ๆ กินน้ำชาใส่น้ำแข็งให้เย็นใจกันก่อนครับ

เดินย่องมาดูเจ๊สี่จัดร้านไว้ ดูว่ามีอะไรน่ากิน ๆ บ้าง

สองหม้อสองถังนี่ ขาดมิได้เลย

ไส้แก้ว แช่น้ำแข็งไว้ตลอด เพื่อความสดกรอบ ข้าง ๆ มีหมึกแช่ใส่ไว้ด้วยกัน

กึ๋นเป็ดสด ลวกพอสุกแบบ Medium นะคุณเอ๋ย ... อยากให้มาลอง

เป็ดพะโล้ นอนแอ้งแม้ง รอการแยกร่าง

เลือดเป็ด เมื่อต้มพะโล้แล้ว เอามาหั่น และต้องใส่น้ำหล่อไว้ตลอด กันเลือดคายน้ำออก จะลดความหนั่นนุ่มไป

เจ๊สี่เข้าประจำที่ และลงมือเลาะเป็ดก่อนเลย เพราะอีกเดี๋ยว ลุกค้าก็จะเริ่มทะยอยมากินกันแล้ว ชายกางก็คนนึงนี่แหละ

เจ๊สี่สามารถสับไป คุยไปกับชายกางได้นะครับ เราคุ้นเคยกัน มากินกันบ่อยเท่าที่จะว่างมา

เจ๊สี่ยื่นก๋วยเตี๋ยวมาให้ก่อนเลยหนึ่งชาม

เส้นใหญ่น้ำ 50 บาท

เป็นเส้นใหญ่น้ำ ที่รสน้ำซุบจะนัว ๆ ซดสบาย ๆ เส้นนิ่ม เหนียวนิด ๆ เป็ดก็นุ่มพอดีคำ

ไส้เป็ด กึ๋นเป็ดลวก 100 บาท

ไส้เคี้ยวกรุ๊บกริ๊บ ๆ ในปากดีมาก กึ๋นกรุ๊บ ๆ อร่อยครับ

ปีกตุ๋น & เลือดเป็ด 100 บาท

จานนี้ ใครถนัดข้าวเปล่า ก็ว่ากันไป แต่ชายกางชอบเอามาดูด ๆ ดุน ๆ สนุกปากดีครับ

ไส้แก้วล้วน ๆ 100 บาท

ไร้คำบรรยายจริง ๆ ว่าจะพอแค่จานแรกที่ผสมกันมาแล้วนะ มันเลยเถิดมาอีกจานจนได้ ... เพราะไส้แก้วแท้ ๆ เชียว

นับวัน คนทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดเก่ง ๆ จะวางมือบ้าง ไม่มีคนสืบทอดบ้าง เราในฐานะลุกค้า คนกินก็ยังอยากกินของอร่อย ๆ กันอยู่ เพราะฉะนั้น ถ้าท่านใดมีร้านมีแหล่งของอร่อยใด ๆ ก็นำมาเล่าให้ฟังกันบ้างครับ จะได้ตามไปชิมกันให้สนุก

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ถุงนำกลับไปบ้านแล้วรสไม่ค่อยเปลี่ยนนะครับ เป็นนิ่ม ๆ เส้นใหญ่นุ่ม ๆ กับเลือดเป็ดนั้น ผู้หลักผู้ใหญ่ท่านต้องชอบ นำกลับไปฝากท่านบ้าง หรือถ้าท่านเดินทางได้ มาไหว ก็พาท่านออกมาสูดอากาศ เปลี่ยนบรรยากาศบ้างครับ

อากาศร้อน เรายังร้อนยังหงุดหงิด พระในบ้านท่านต้องอยู่แต่ในบ้าน พาท่านออกมาบ้างครับ สดชื่น ๆ
เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ สวัสดี

ติดตามกันต่อได้ที่ Facebook : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

Created date : 30-06-2016
Updated date : 27-10-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…