ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @หน้าวัดสระเกศ... ข้าวมันไก่เจ๊ยี

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @หน้าวัดสระเกศ... ข้าวมันไก่เจ๊ยี

สมัยก่อน ตอนเด็ก ๆ กว่าจะได้กินข้าวมันไก่กับเค้าซักมื้อซักจาน ด้วยความที่เป็นเด็กที่เกิดในสวนริมคลองบางกอกน้อย คุณแม่จะพาลงเรือหางยาว มาขึ้นที่ท่าพระจันทร์ เดินเข้าตรอกนั้น ตรอกนี้ มาโผล่เกือบถึงท่าช้าง จะมีร้านข้าวมันไก่อร่อย ๆ อยู่เจ้านึง

จำได้แค่ว่า ในตู้กระจกขอบไม้นั้น มีไก่ต้มตัวโตบ้าง ตัวเล็กบ้างเบียดกันแน่นเอี๊ยด แขวนในตู้ให้เลือกสั่งกันตามชอบ อายุแค่นั้นไม่รู้จักหรอก ไก่ตอน ไก่ไทย แต่ที่แน่ ๆ ข้าวมันในหม้อแขกทองเหลืองใบโต ๆ นั้น มันหอมเหลือเกิน เวลาที่อาหมวยแขนขาว ๆ คุ้ยซุยข้าวมันหม้อนั้น มันได้กลิ่นจรุงใจเหลือเกิน

ข้าวมันไก่ จึงเป็นอาหารจานเดียวอย่างแรก ๆ ที่กินแล้วติดใจ สมัยนั้นน้ำจิ้มเผ็ดได้แค่แต่ะ ๆ หยอด ๆ ที่พึ่งหลักของเด็กก็จะเป็น “ ซอสหวาน ” ที่เป็นซอสจริง ๆ เคี่ยวกันจริง ๆ มีส่วนผสม ไม่ใช่ซีอิ้วดำหวานที่เทจากขวดแบบในสมัยนี้

อายุมากขึ้น ได้เดินทาง ได้ไปชิมข้าวมันไก่ร้านนั้นร้านนี้มากขึ้น มีทั้งร้านที่ถูกใจ ไม่ถูกใจคละ ๆ กันไป มีหลายร้านที่ไก่อร่อย ข้าวไม่ค่อยอร่อย ไก่ไม่ดีนัก ข้าวอร่อย น้ำจิ้มเด็ดก็มีมาก จนมีร้านข้าวมันไก่ที่ชอบหลายร้านด้วยกัน ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

วันนี้ ชายกางมาแนะนำร้านข้าวมันไก่ที่อายุอานามน่าจะเข้าข่ายร้านข้าวมันไก่ของกรุงเทพฯ ที่อร่อยได้การร้านนึง ร้านนี้ขายมากว่า 60 ปี และยังจะมีทายาทรุ่นต่อ ๆ ไป ให้เราได้อร่อยกันต่อไปอีกนานแน่นอน

เจ๊ยี หน้าวัดสระเกศ คือร้านข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกใจชายกางร้านนึงในกรุงเทพฯครับ ลองไปชมข้าวมันไก่เจ๊ยีกันครับ

เจ๊ยี จะตั้งร้านอยู่บนถนนจักรพรรดิพงษ์ ตรงข้ามกับวัดสระเกศ ราชวรมหาวิหาร ( ขอใส่ชื่อเต็มวัดสระเกศฯบ้างครับ ) โดยร้านเจ๊ยี จะติดกับ 7 / 11 มองหาง่ายครับ

ตามเวลาที่ทางร้านว่าไว้ว่าเปิด 07.00 น. นั้น ชายกางมักจะย่องไปตั้งแต่ 06.30 น. หลายครั้ง ไปทันที่จะใส่บาตรด้วยข้าวมันไก่ ไว้เป็นเสบียงในภพหน้าด้วยซะเลย

หน้าร้านเจ๊ยี เราจะชินตากับตู้ไม้ใบโต มีไก่ต้มจริง ๆ แขวนอยู่ตัวนึง พร้อมป้ายบอกราคาไว้เสร็จสรรพ

เจ๊ยี ตัวจริง เสียงจริง ภาพนี้ ชายกางบันทึกไว้ตั้งแต่ปี 2556 นะครับ ตอนนั้น เจ๊ยียังพอเดินไหว มานั่งช่วยงานนั่นนี่ได้แก้เหงา แต่มาปีนี้ เจ๊ยีออกมาไม่ไหวแล้วครับ พักอยู่ด้านในบ้าน

ร้านเจ๊ยีจะโล่ง ๆ นั่งสบาย จัดโต๊ะไว้สองฝั่งของอาคาร มีอุปกรณ์การกินอันพึงมีครบครัน

ป้าตา ทำหน้าที่จัดไก่ ที่สับเป็นส่วน ๆ ตามสรีระ Anatomy ของไก่ออกมา รวมไว้ในถาด แต่ก็สะดวกในการจัดลงในจาน ตามที่ลูกค้าสั่ง
ช่วงหลัง ๆ มานี้ ป้าตาก็เริ่มไม่ค่อยจะไหวเหมือนกันครับ ออกมาบ้าง พักบ้าง

ช่วงนี้และต่อ ๆ ไป ก็จะพบกับทายาทรุ่นล่าสุดของร้านเจ๊ยี เป็นหนุ่มหน้าตาดี คอยจัดไก่ ตักข้าวใส่จาน ใส่ห่ออย่างแคล่วคล่องแทนคุณป้าคุณยายครับ
ลูกค้าสาว ๆ ไปอุดหนุน ไปช่วยจับไก่ใส่ห่อได้นะครับ

ผู้ช่วยคนขยันของเจ๊ยี ชายกางมาติดต่อกันหลายปีแล้ว ก็ยังเจอพี่คนนี้อยู่ที่ร้าน แกสารพัดจะจัดการให้กับลูกค้า แถมจำแม่นซะด้วย

น้ำจิ้มร้านเจ๊ยี จะใส ๆ ไม่มีเนื้อเต้าเจี้ยวแบบอีกหลายร้านที่พบมา แต่ใส ๆ แบบนี้ รสชาติดีมาก ถูกปาก ถูกใจชายกางน่ะครับ

พริกขี้หนูหั่น และขิงสับ มีให้เติมกันได้ตามอัธยาศัย

ซอสหวาน นี่คือขวัญใจของเด็ก ๆ รวมทั้งชายกางด้วย เพราะซอสหวานของเจ๊ยี คือ ซอส จริง ๆ ที่มีส่วนผสม มีการปรุงการเคี่ยวจนได้ซอสรสหวานที่อร่อยติดใจ

ไก่ต้มของเจ๊ยี จะต้มมาแบบยังชุ่มฉ่ำอยู่ เนื้อไม่แห้ง หนังนิ่ม ๆ ให้ความมันที่เข้ากันดีกับข้าวมัน คนรักหนังไก่นี่ ต้องรักเลยครับ

จานเล็ก 50 บาท

จานใหญ่ 150 บาท

เครื่องใน สำหรับคนที่รักเครื่องใน บันเทิงกันครับ

ข้าวมันหอม นุ่ม อร่อยดีครับ
กินกับซอสหวานเฉย ๆ ก็อร่อยแล้วครับ

น้ำซุป ร้านเจ๊ยี ให้น้ำซุปมาซดแก้คอแห้งได้สะใจมากครับ เป็นโถโต ๆ เลยครับ

ข้าวมันไก่ร้านเจ๊ยี หน้าวัดสระเกศ ยังเป็นร้านข้าวมันไก่ร้านต้น ๆ ในใจของชายกางครับ

ถ้าท่านไปร้านเจ๊ยีในวันอาทิตย์ ขอแนะนำขนมเบื้องไทย ป้าเล็ก เจ้าเก่านะครับ ขนมเบื้องไทย ที่ใช้แป้งถั่วเขียวแบบดั้งเดิมนั้น หายากเต็มที ถ้ามีก็ “ ไม่ถึง ” ทั้งแป้งทั้งเครื่อง

อยากให้มาลองขนมเบื้องไทยป้าเล็ก หน้าวัดสระเกศ ข้างร้านเจ๊ยี ในวันอาทิตย์กันดูครับ

ได้กินของอร่อย ๆ แล้ว อย่าลืมใส่พกใส่ห่อกลับไปฝากสมาชิกที่บ้านกันนะครับ

ชายกาง จะมาหิ้วข้าวมันไก่ ไปฝากพี่น้องพนักงานของร้าน ถูกและดี Food Land สาขาถนนจรัญสนิทวงศ์ เป็นประจำในเช้าวันที่ 1 มกราคมของทุกปีครับ เป็นการกินเอาเคล็ดที่ว่า อาหารมื้อแรกของปี เราต้องกินไก่กัน เพราะไก่นั้นเป็นสัตว์ขยัน คุ้ยเขี่ยหากินตั้งแต่เช้าไปจนเย็น เราก็เอาเคล็ดตามโบราณซะหน่อย จะเป็นไรไป

ปีใหม่แล้ว ท่านใดที่โชคดี ยังมีพระในบ้านกันนั้น อย่าได้ดูดายท่านนะครับ หมั่นพูดหมั่นคุยถามไถ่ท่านบ้าง ให้ท่านสบายใจว่าเรายังรักและสนใจท่านนะครับ คนแก่ ขี้น้อยใจครับ ... นะครับ ไม่ยากครับ ลองทำดูครับ

เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ

สวัสดีครับ

ติดตามกันต่อได้ที่ Facebook : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

Created date : 28-06-2016
Updated date : 27-10-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…