ข้าวห่อสาหร่ายหน้าปูอัด #มากิซูชิ
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ย สูตรสะใภ้ค่ะ เวลาพาไทมไปร้านอาหารญี่ปุ่น พี่หนุ่ยมักจะสั่งเบนโตะเซทมาทานกับลูก ไทมมักจะทานแต่เมนูนี้จนหมด
เมื่อวานพี่หนุ่ยไปเดินแถวเมกะ บางนา เจอปูอัด สาหร่าย ไข่กุ้ง น่าทานๆๆ...ก็เลยโฉบมาอย่างล่ะ 1 ห่อ สำหรับมื้อเช้าวันนี้ค่ะ
พี่หนุ่ยใช้ส่วนผสมง่ายตามนี้ค่ะ
(ในภาพที่เห็นหนุ่ยนำมาทำข้าวห่อสาหร่ายแค่ครึ่งเดียวค่ะ)
1.ข้าวญี่ปุ่น 4 ถ้วย
2.น้ำมันพืช 3 ช.ต.
4.น้ำส้มสายชู 6 ช.ต.
(หนุ่ยเลือกชนิดที่หมักจากข้าวค่ะ)
5.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 4 ช.ต.
6.เกลือป่น 2 ช.ช.
7.สาหร่ายทะเลแห้ง 5 แผ่น
8.ปูอัด ไข่กุ้ง ไข่หวาน ตามชอบ
9.มายองเนสสำหรับโรยหน้าตามชอบ
พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1.ซาวข้าวแบบเบามือ 6-7 ครั้ง จนเม็ดเริ่มใส น้ำใส และใส่น้ำแค่พอท่วมข้าวแช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที
2.ครบเวลาเทน้ำออก และเติมน้ำสำหรับหุง 4-5 ถ้วยเติมน้ำมันพืช ปิดฝาหุงข้าวได้เลยค่ะ ประมาณ 10 นาทีก็สุกแล้วค่ะ
3.ทำน้ำปรุงค่ะ โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือผสมและคนให้น้ำตาลทรายละลาย พักไว้
4.ตักข้าวใส่ภาชนะ เกลี่ยๆให้คลายความร้อนแล้วค่อยเทน้ำปรุงทีล่ะน้อย สลับกับคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
6.นำสาหร่ายมาวางบนแผ่นห่อนำข้าวลงวางและเกลี่ยๆไม่ต้องเต็มแผ่นนะคะ เด๋วทะลักออกค่ะ แล้วม้วนและตัดให้เป็นชิ้นพอคำ
7.นำปูอัด ไข่หวานหรือกุ้งลวก หรืออะไรที่เราชอบทานก็ได้นะคะ มาวางด้านบนและบีบมายองเนสลงไปโรยด้วยไข่กุ้ง แค่นี้ก็เสริฟพร้อมน้ำจิ้มและวาซาบิได้เลยค่ะ
ปล. ข้าวยังเหลืออีกเกือบครึ่งค่ะ พี่หนุ่ยเก็บไว้และนำมาทานกับพริกป่น ถั่วคั่ว พร้อมผักสดก็อร่อยเริ่ดๆ ล้ำๆค่ะ
สาหร่ายทะเล
สารอาหารหลัก...เส้นใย ไอโอดีน โซเดียม
มีฤทธิ์...เย็นจัด
สรรพคุณ...ขับความชื้น แก้คัน คลายร้อน ขับน้ำ ละลายเสมหะ
ผู้ที่ควรระวัง... ตั้งครรภ์ ให้นมบุตรไม่ควรทานมากเกินไปเพราะไอโอดีนในสาหร่ายจะส่งถึงทารกในทางเลือดและคนให้นมบุตรจะถูกขับออกมาทางน้ำนม ทำให้ต่อมไทรอยด์เด็กทำงานผิดปกติได้ค่ะ
**คราบสีขาวบนสาหร่ายทะเลแห้ง ไม่ใช่เชื้อรานะคะแต่สารเมนนิทอลซึ่งมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตและขับปัสสาวะ
*** ไม่ควรทานเกิน 50 กรัมต่อมื้อค่ะ
