ร้านไมเซน ใครๆก็รู้จักเพราะขึ้นชื่อในเรื่อง ทงคัตสึ… หมูนุ่มมมมม ที่ตัดได้ด้วยปลายตะเกียบ เกล็ดขนมปังที่ทั้งกรอบและเบาราวกับกลีบดอกไม้ หรือซอสที่ปรุงจากวัตถุดิบชั้นเลิศนำเข้าจากญี่ปุ่น
ได้ยินคุณสมบัติด้านบนแล้ว ทุกคนอาจตัดสินใจไปลิ้มลองได้ไม่ยาก แต่รู้ไหมคะ ไมเซน เป็นมากกว่าร้านหมูทอดทงคัตซึ ถ้าคุณรู้แล้วคุณจะหลงรัก ไมเซน เพราะนอกจากมาตรฐานและความอร่อยให้กับลูกค้าแล้ว ไมเซน ยังมีปรัชญาทางธุรกิจ เรื่อง
“การดูแลลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด” อีกด้วย
จากการได้พูดคุยกับคุณเล็ก Brand Manager ทำให้อิน และอึ้ง ไปกับความใส่ใจของร้านไมเซนที่มีต่อลูกค้า ความใส่ใจทุกๆขั้นตอนของไมเซน ไม่ว่าจะเป็นตั้งแต่การคัดเลือกพนักงาน ต้องการให้พนักงานเข้าใจวัฒนธรรมในแบบของไมเซน จึงได้มีการส่งพนักงานชุดแรกไปฝึกงานที่ประเทศญี่ปุ่น และแถมยังมีเชฟจากญี่ปุ่นบินตรงมาเช็คมาตรฐานกันทุกๆ3เดือนเลยทีเดียว
########งานครัวและงานบริการ########
เชฟที่จะมาทำยืนทอดหมูทงคัตซึ อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านได้นี่ต้องผ่านการฝึกฝน ไม่ว่าจะเป็นการฝึกฝนแรงกดตอนชุบเกล็ดขนมปังเพื่อควบคุมน้ำหนักมือให้ได้มาตรฐานบนตราชั่ง ก่อนลงงานจริง
และในส่วนวัตถุดิบที่คัดสรรมาใช้ล้วนใส่ใจในทุกๆรายละเอียดเช่น
น้ำมันที่ใช้ทอดก็ยังต้องคิดว่าจะใช้น้ำมันอะไรสัดส่วนเท่าไหร่และแถมยังต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอีกด้วย โอวว มันยอดมาก
แม้กระทั่งไข่ไก่ที่ใช้ชุบหมูกับเกล็ดขนมปัง ยังต้องควบคุมอุณหภูมิด้วยน้ำแข็งแห้ง อะไรจะใส่ใจกันแบบนี้
ขอขอบคุณข้อมูลจากร้าน ไมเซน (Maisen) 8 สาขา
1 สีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B
2 พารากอน ชั้น G
3 เซนทรัล เอมบาสซี่ ชั้น 5
4 เจ อเวนิว ชั้น 2
5 สยามสแควร์วัน ชั้น 5
6 Future Park รังสิต ชั้น B
7 Central World ชั้น 7
8 Emquartier Helix ชั้น 8
และเพื่อไม่ให้พลาดโปรโมชั่นและข่าวสารดีๆจากทางร้าน เข้าไปกดไลค์ได้ที่แฟนเพจ
www.facebook.com/MaisenThailand
Line@maisenthailand
IG:maisenthailand
