ก๋วยเตี๋ยวหน้าหมูสับ
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ วันนี้มีเพื่อนมาเล่นกับน้องไทมที่บ้าน พี่หนุ่ยเลยกำลังหาเมนูให้เด็กๆทานเที่ยงนี้ค่ะ หลังจากเดินสำรวจของในตู้เย็น ก็ออกมาพร้อมคำถาม
"ไทม อยากทานไข่น้ำ หรือก๋วยเตี๋ยว?? ไทมตอบแบบไม่คิดเลย "ก๋วยเตี๋ยวหม่าม๊า"
" เอาหน้าหมูสับหรือไก่สับดีล่ะ? ... "หมูสับ ๆๆๆ"
"เอาเส้นหมี่หรือวุ้นเส้นครับ??... "วุ้นเฉ้นนน"
โอเค ตามใจลูกค้า...เสมอๆๆ 555
พี่หนุ่ยใช้ส่วนผสมตามนี้ค่าาาาาา
1. วุ้นเส้นห่อขนาดกลาง 1 ห่อ
2. หมูสับ 100 กรัม
3. มะเขือเทศราชินี 7-8 ลูก
4. หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 3 ช.ต.
5.กระเทียมสับ 1 ช.ต.
6. ซอสมะเขือเทศ 3 ช.ต.
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช.ต.
8. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช.ต.
9. น้ำมันหอย 2 ช.ต.
10. แป้งมัน 1ช.ต.ละลายน้ำ
11. ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงบางๆ 1 ฝัก
12. น้ำมันสำหรับผัดเส้นและเครื่อง
พี่หนุ่ยเริ่มขั้นตอนตามนี้ค่าาาา
1. แช่วุ้นเส้นก่อนค่ะ พออิ่มน้ำได้ที่ก็นำมาตัดๆ เพื่อให้เด็กๆเราทานได้ง่ายค่ะ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อน นำเส้นมาผัดพอสุกตักขึ้นพักไว้ค่ะ
วันนี้ด.ช.ช่วยล้างมะเขือเทศ ทุบและปลอกกระเทียมด้วยค่ะ เกือบจะเสร็จเร็วแล้วค่ะเมนูนี้ มาติดตรงคนช่วยเนี้ยล่ะคะ สนุกและวุ่นวายดีค่ะ
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมเริ่มหอมใส่หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กพอหอม ใส่หมูสับลงผัด หมูสับเกือบสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
3. เมนูนี้พี่หนุ่ยหนักไปทางซอสมะเขือเทศค่ะ หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเราก็มาใส่ มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก กับถั่วฝักยาวหั่นเฉียง เติมน้ำ พอเดือดใส่น้ำที่ผสมแป้งมันค่ะคนๆพอเดือด ลองชิมรสตามใจชอบ ตักราดเส้นที่เราเตรียมใส่จานไว้เสริฟได้เลยค่ะ
ปล.ของไทมพี่หนุ่ยเสริฟเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับถั่วลันเตาไปด้วยค่ะ ไทมชอบมาก
โดยมะเขือเทศขนาดปานกลางนั้นจะมีปริมาณของวิตามินซีครึ่่งหนึ่งของส้มโอทั้งลูก และมะเขือเทศหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการจำนวน 1 ใน 3 ของวิตามินเอทีร่างกายต้องการต่อวันเลยทีเดียว!!
ยังมีสารจำพวก ไลโคพีน (Lycopene) แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน และ กรดอะมิโน และมะเขือเทศยังจัดว่าเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย เช่น ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ รักษาความดันโลหิตสูงได้อีกด้วยค่ะ
