สลัดลุยสวน
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ...สายวันนี้พี่มีนและน้าไก่ ถือผักออแกนิก (คนงานที่ฟาร์มบ้านน้าไก่ปลูกเอง)ถุงใหญ่มากมาฝากพี่หนุ่ยค่ะ และมาเล่นกับน้องไทมด้วยครับ...
เกือบเที่ยงแล้วทำอะไรให้เด็กๆทานดีน๊า เปิดตู้เห็นเส้นเซี่ยงไฮ้ พี่หนุ่ยเลยเลือกเมนูนี้ค๊า แต่เด็กๆทานน้ำจิ้มรสเผ็ดไม่ได้ พี่หนุ่ยเลยต้องใช้น้ำสลัดญี่ปุ่นมาช่วย ...
พี่หนุ่ยใช้ส่วนผสมตามนี้ค๊าาาา
1. เส้นเซี่ยงไฮ้ 5 แผ่น
2. หมูสับ 1/2 ถ้วย
3. กระเทียมสับ 2 ช.ช.
4. น้ำปลาดี 1 ช.ต.
5. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช.ต.
6. น้ำมันหอย 2 ช.ช.
7. พริกไทยดำบด 1/4 ช.ช.
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช.ช.
9. ผักกาดเขียว 50 กรัม
10.แครอทหั่นแท่ง 1/2 หัว
ถ้าครัวไหนมี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใส่รวมไปได้ค่ะและถ้ามีเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือแป้งปอเปี๊ยะญวนแทนเส้นเซี้ยงไฮ้ได้ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
2.กระเทียม 7 กลีบ
3. เกลือป่น 1/4 ช.ช.
4. น้ำมะนาว 2 ช.ต.
5.น้ำเชื่อม 2 ช.ต.
ถ้าครัวไหนมีใบโหระพา และรากผักชี ก็ใส่เพิ่มลงไปได้นะคะ จะหอมมากขึ้นค่ะ
วิธีทำน้ำจิ้มง่ายๆค่ะ พี่หนุ่ยนำทุกอย่างลงปั่นพร้อมกันในเครื่องปั่นค่ะ พอละเอียด ชิมรสตามชอบและปรับรสตามชอบได้เลยค่ะ
พี่หนุ่ยเริ่มทำตามนี้ค๊าาาาา
1.พี่หนุ่ยตัดแผ่นเซียงไฮ้ให้ได้เป็นชิ้นพอห่อค่ะแล้วนำไปแช่น้ำร้อนค่ะ จนนิ่ม
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับพอเริ่มหอม ใส่หมูสับ ลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วชิมรสดูค่ะ พอสุก ตักพักไว้ค่ะ
3.นำผักกาดวางลงบนแผ่นก่อนค่ะตามด้วยแครอท (ครัวไหนมีผักอะไรเพิ่มเช่นผักชีฝรั่ง ใบโหระพาใส่ไปได้เลยนะคะ จากนั้นตักหมูสับผัดที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ห่อให้สวยงาม เบามือนะคะ โชคดีวันนี้มีน้าไก่มาช่วยห่อ
4. จัดเสริฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดทานคู่กัน ได้เลยค่า
ผักกาดเขียว มีสารอาหารสูง ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่สดใส โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ให้แก่ร่างกาย ทำให้ป้องกันโรคตาฟาง ตาบอดกลางคืน หรือต้อตาชนิดต่างๆ ในคนชราได้ และยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียม วิตามินซี เส้นใยอาหารสามารถป้องกันโลหิตจาง
สะใภ้หามาคิด...
"ขั้นตอนที่ยากที่สุด
ในการทำเรื่องยากที่สุด
คือการตัดสินใจลงมือทำ"
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
