ข้าวเหนียวไก่ย่างสมุนไพร
สูตรสะใภ้

      เป็นเมนูที่ทำไม่ยากและไม่นาน ประโยชน์ครบครัน ความหอมจากสมุนไพร ชื่นใจจริงจริงๆค่ะเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ กับข้าวเหนียวนุ่มๆ ฟินนนนนอย่าบอกใครเลยค่ะ

พี่หนุ่ยใช้ส่วนผสมง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1. อกไก่ไม่ติดมัน       170 กรัม
2. นมข้นจืด                2 ช.ต.
3. ผงขมิ้น               1/2 ช.ช.
4. ตะไคร้                     3 ต้น
5. ใบมะกรูดซอย           5 ใบ
6. ข่า                       5 แว่น
7. น้ำมันหอย          1/2 ช.ต.
8. น้ำปลา              1/2 ช.ต.
9. ซีอิ๊วขาว            1/2 ช.ต.
10. น้ำตาลทราย         1/2 ช.ต.
11. พริกไทยป่น         นิดหน่อย



 

พี่หนุ่ยเริ่มทำไก่ย่างง่ายๆแบบนี้นะคะ

          1. แร่เนื้ออกไก่ เป็นชิ้นตามขวาง แล้วพักไว้
          2. โขลกข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แค่พอมีกลิ่นออก พักไว้
          3. ทำน้ำหมักไก่ นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงขมิ้น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้น้ำตาลละลาย แล้วนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่โขลกไว้มาใส่รวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
          4. แล้วนำไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงมาหมักในน้ำปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
          5. เมื่อหมักจนครบเวลา เปิดเตาอบให้ร้อนสักพัก แล้วนำไก่ที่หมักไว้วางบนตะแกรงย่าง พี่หนุ่ยใช้ไฟที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที แล้วเพิ่มอุณหภูมิที่ 220 อีกประมาณ 5 นาที
          6. นำขึ้นเตรียมเสริฟพร้อมน้ำจิ้มและข้าวเหนียวได้เลยค่ะ

ช่วงเวลาที่รอหมักไก่ พี่หนุ่ยหันมาทำน้ำจิ้มแจ่วค่ะ

1. น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว อย่างล่ะ 1ช.ต.
2. น้ำตาลทราย                                     1 ช.ช.
3. หอมแดงซอย                                   2 ช.ต.
4. พริกแห้งป่น                                     1 ช.ต.
5. ต้นหอม   ผักชี    ใบสาระแหน่     ผักชีฝรั่งซอย
6. ข้าวคั่ว                                           2 ช.ช.

ทำน้ำจิ้มง่ายๆแบบนี้ค่ะ

          1. นำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ผสมรวมกันคนให้น้ำตาลละลาย
          2. แล้วเติมหอมแดง พริกแห้ง ต้นหอม ผักชี ใบสาระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ข้าวคั่ว คนๆให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสตามชอบค่ะ

     ตักเสิร์ฟข้าวเหนียว ไก่ย่างน้ำจิ้มพร้อมกัน ครบรสจริงๆค่ะ น้องไทมทานข้าวเหนียวกับไก่ย่างเพลินเลยค่ะ ส่วนคุณเอ ไม่ต้องพูดถึง ฟินมากค่ะ 555

 

ประโยชน์ของตะไคร้

         ...ช่วยดับร้อนแก้กระหายได้เป็นอย่างดี
         ...ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตามีส่วน
         ...ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
         ...มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและเพิ่มสมาธิ

         ...(ต้น)มีฤทธิ์เป็นยาช่วยในการนอนหลับการปลูกตะไคร้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆจะช่วยป้องกันแมลงได้เป็นยังดี เพราะนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของสารระงับกลิ่นต่าง ๆ
         ...ต้นตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวหรือกลิ่นคาวของปลาได้เป็นอย่างดี
         ...กลิ่นหอมของตะไคร้สามารถช่วยไล่ยุงและกำจัดยุงได้เป็นอย่างดีเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จำพวกยากันยุงชนิดต่าง ๆ เช่น ยากันยุง
 

สะใภ้หามาคิด...
"จงให้กับคนที่ทั้งให้และไม่ให้ "

     หมายถึง ญาติสามีที่เขามาหาด้วยความขัดสน หรือ แม้แต่ญาติของตัวเองที่มีความเป็นอยู่ด้อยกว่าเรา หรือ อาจจะมากกว่าก็ตาม เมื่อมาขอความช่วยเหลือจากเรา เราก็ควรให้ความช่วยเหลือ ไม่ว่าเขาจะใช้คืนหรือไม่ใช้คืน ก็ควรให้ เพราะถ้าเราไม่ช่วยญาติของเราแล้วใครจะช่วย

พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
FB : สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
Pinterest : Soodsapai