[Cooking and Bakery ]  [howto] วิธีทำต้มข่าไก่ สูตรสะใภ้

 
 
 
ต้มข่าไก่
สูตรสะใภ้
     สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ เมื่อวานมีน้องคนนึงบอกว่า พี่หนุ่ยๆ แฟนหนูชอบทานต้มข่าไก่ใส่กะหล่ำปลี มันต้องทำไงบ้างอ่ะพี่...??
     ป่ะๆ ว่าแล้วเราก็จูงมือกันไปฟูดแลนด์ ได้วัตถุดิบมาครบล่ะ มาเริ่มกันเลยค่ะ
 
ส่วนผสมที่พี่หนุ่ยใช้มีง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1.สะโพกไก่และเนื้ออกไก่ 500 กรัม
2.เห็ดฟาง                      10 ดอก
3.กะหล่ำปลี                    1/2 หัว
4.ข่าหั่น                            1 หัว
5.ตะไคร้                          4 ต้น
6.ใบมะกรูด                     10 ใบ
7.หอมแดง                       4 หัว
8.มะนาว                          4 ลูก
9.พริกขี้หนูแดงทุบ            7 เม็ด
10.น้ำปลาดี                     2 ทัพพี
11.น้ำตาลทราย                 1 ช.ต.
12.หางกะทิ                      3 ถ้วย
13.หัวกะทิ                     1/2 ถ้วย
14.ผักชี                สำหรับแต่งหน้า















ส่วนผสมครบ พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1.ตั้งน้ำสะอาด 2ถ้วย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด(บางส่วน) ลงไปต้ม

 
         2.พอเดือดใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม พอเดือด คอยช้อนฟองสีคล้ำๆออกนะคะ น้ำแกงเราจะได้สีสวยๆค่ะ

 
        3.พอไก่เริ่มสุก ฟองสีคล้ำหมดไป ดับไฟแล้วตักแต่น้ำที่ได้ใส่หม้อต้มค่ะ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่หางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงทุบ ลงต้ม



 
          4.พอเดือดใส่เห็ดฟาง กะหล่ำปลีและเนื้อไก่ที่ต้มแล้วพักไว้ลงไปค่ะ แล้วใส่หัวกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริก มะนาว แล้วชิมรส ปรับรสตามชอบค่ะ

 
         5.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยผักชีด้านบน

 
     เรียบร้อยแล้วค่ะ ต้มข่าไก่สูตรสะใภ้ แบบโบราณ ถ้าเป็นสมัยใหม่ บางสูตรอาจไม่ใส่ หอมแดง แต่ใส่มะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง ได้ทั้งหมดนะคะ ตามใจชอบเลยค่ะ

     ส่วนของพี่หนุ่ยเอง ก็ตามโอกาสค่ะ บางทีก็เพิ่มนู้นลดนี่ ตามแต่วัตถุดิบที่เรามี แต่ที่แน่ๆไม่ว่าจะทำสูตรไหนให้ ทั้งคุณเอและน้องไทม ก็ทานกันจนหมดทุกสูตรเลยค่ะ 555

     เห็ดฟาง
**สารอาหารหลัก วิตามินอี โซเดียม ฟอสฟอรัส โปรแตสเซียม เส้นใย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน
**ฤทธิ์ เย็น
**สรรพคุณ คลายร้อน แก้ลมแดด บำรุงเลือดลม ลดความดันโลหิต
***** คนที่เป็นอัมพฤกษ์ ปวดข้อ ควรหลีกเลี่ยง

       ไม่ควรแช่น้ำนานๆนะคะ เพราะจะสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

     เห็ดฟางช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มภูมิคุ้มกัน แก้พิษ เมื่อจับกับสารหนูหรือสารตะกั่วแล้วจะขับออกทางปัสสาวะ เห็ดฟางมีส่วนช่วยในการรักษาโรคเนื้องอกในทางเดินอาหาร

     เห็ดฟางเมื่อทานร่วมกับเนื้อหมูจะช่วยบำรุงม้าม เสริมปราณ ต้านมะเร็ง
 
สะใภ้หามาคิด
"ไฟนอกอย่านำเข้า"
หมายถึง... เรื่องราวที่เกิดขึ้นนอกบ้าน เราไปรู้ ไปได้ยินมาในสิ่งที่ไม่ดี เช่นคำว่ากล่าวพ่อสามีแม่สามี คนในบ้านสามี หรือ แม้กระทั้งตัวสามีเอง ไม่ควรนำไปเล่าให้ใครในบ้านฟัง เพราะจะเกิดการกินแหงแครงใจกัน เป็นเหตุให้ทะเลาะเบาะแวงกันกับเพื่อนบ้าน ก็จะอยู่กันไม่เป็นสุขเพราะความโกรธ
 
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
FB : สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
Pinterest : Soodsapai
Created date : 23-06-2016
Updated date : 23-06-2016
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก
Post by : Soodsapai
ฉายา... สูตรสะใภ้ เอาใจผัวทั่วประเทศ 
FB: สูตรสะใภ้

- Goto Top -
Lastest Update

[article]   สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ] 

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article]   ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ] 

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article]   จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ] 

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article]   สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ] 

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…

 
Other Articles

[article]   ถ้าความร้อนทำให้เกิด ฝ้า อย่างงั้นมาทำให้หน้าเย็นกันเถอะ

[Beauty ] 

ความร้อนนอกจากจะทำให้ไม่สบายตัวแล้ว ยังเป็นสาเหตุสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดฝ้าบนผิวหน้าได้อีกด้วย จะหลีกเลี่ยงก็ยากเหลือเกิน เพราะด้วยสภาพอากาศของประเทศไทยที่ร้อนอบอ้าวทั้งปี

[article]   จัดโต๊ะทำงานสร้างบรรกาศใหม่ ๆ ให้ไอเดียพุ่งกระฉูด

[Office ] 

พนักงานออฟฟิตอย่างเรา ๆ ต้องนั่งโต๊ะทำงานนานมาก ซึ่งถ้าดูแลโต๊ะทำงานไม่ดีการทำงานก็จะดูติดขัดไปเสียหมด แต่ในทางกลับกันเคยมีผลวิจัยว่าเจ้าของโต๊ะทำงานรก ๆ จะมีความคิดสร้างสรรค์มากกว่าคนที่มีโต๊ะทำงานที่เป็นระเบียบก็ตาม…

[article]   ชีวิตดี สุขภาพดี ฉบับ สุริวิภา

[Smart Choice ] 

เพราะ ไม่เคยฝันว่าอยากผอม เลยไม่เคยหันมอง เรื่องออกกำลังกาย “พี่ หนูแหม่ม สุริวิภา” เมื่อ จุดเปลี่ยนในชีวิต เพราะ อยากมีสุขภาพดี จึงทำให้มีวันนี้ได้ เป็นหนึ่งพิธีกรมากความสามารถ อารมณ์ดีที่เปลี่ยนแปลงรูปร่างอย่างเห็นได้ชัดเจน…

[review]   รีวิว 5 สีน้ำยาทาเล็บสุดแซ่บ

[Beauty ] 

วัสดีคะ วันนี้จะมารีวิว ยาทาเล็บ 5 สี เป็นสีที่เหมาะมากกับอากาศร้อนๆแบบบ้านเราหรือใครจะทาไปเล่นสงกรานต์ไปทะเลได้น้า