ลาบทูน่าฟักทอง
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ เมนูของพี่หนุ่ยวันนี้เป็นเมนูคิดถึงแม่ค่ะ... วันก่อนกลับบ้านที่โพธาราม แม่บอกว่ามีป้าแถวบ้านเอาฟักทองมาให้แม่ ลูกใหญ่ มันด้วย แม่หยิบเอามาให้ทั้งลูก...
วันนี้อยากทานอะไรเผ็ดๆ ปกติหนุ่ยจะนึ่งฟักทองวางไว้ทานเป็นผักเคียง แต่วันนี้มองไปมองมา คิดว่ารสจัดจ้านของลาบน่าจะเข้ากับความมันของฟักทอง เลยจับคู่ให้มาอยู่ในคำเดียวกันซะเลย จึงเป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ
ส่วนผสมที่พี่หนุ่ยใช้มีตามนี้ค่ะ
1. ฟักทอง 300 กรัม
2. ปลาทูน่าในน้ำแร่ 150 กรัม
3. หอมแดงซอย 2 ช.ต.
4. พริกป่น 1 ช.ช.
5. น้ำมะนาว 1/2 ช.ต.
6. พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
7. ใบสาระเเหน่ 4-5 ยอด
8. ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
9. ผักชีฝรั่งใบเล็ก 4-5 ใบ
10. ข้าวคั่ว 1 ช.ต.
11. น้ำปลาดี 1 ช.ต.
พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1. ล้างและปลอกเปลือกฟักทอง ไม่ต้องหมดเปลือกนะคะมีติดไว้บ้างจะได้ไม่เละ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งพอสุกพักไว้
2. ตั้งกะทะพอร้อนไฟกลางนะคะ ใส่น้ำลงประมาณ 2ช.ต. แล้วตามด้วยปลาทูน่า ผัดๆปลาทูน่าพอร้อน จึงใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่นและพริกขี้หนูลองชิมรสตามชอบนะคะ ปรับเพิ่มลดได้เลยค่ะ
3. ใส่ผักที่เหลือทั้งหมด และตามด้วยข้าวคั่ว ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาวางเป็นชิ้นคำบนฟักทอง เสริฟพร้อมผักเคียง แตงกวา ถั่วฝักยาว (ไม่ควรทานดิบนะคะ)
ฟักทอง ประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เบตาแคโรทีน วิตามินบี วิตามินซี โคบอลต์ แคลเซียม สังกะสี
ฤทธิ์... อุ่น
สรรพคุณ...ให้คาวมชุ่มชื้นกับปอด ละลายเสมหะ ขับหนอง แก้พิษ ลดน้ำตาลในเลือด แก้กระหาย
ผู้ป่วยโรคดีซ่านควรงดรับประทาน
แคโรทีนอยด์ในฟักทองทนความร้อนได้สูง ซึ่งการปรุงสุกด้วยน้ำมันจะยิ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดี
แก้พิษ...เพกทินในฟักทองมีคุณสมบัติที่ดีในการดูดซับสามรารถจับกับเชื้อโรคได้ดี เช่นตะกั่ว ปรอทและสารกัมมันตภาพรังสี
ป้องกันและรักษาเบาหวาน...ฟักทองอุดมไปด้วยโคบอลต์ ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กระตุ้นการสร้างเลือด จำเป็นต่อเซลตับอ่อน ลดน้ำตาลในเลือด
กระตุ้นการเจริญเติบโต...มีสังกะสีที่ช่วยสร้างกรดนิวคลิอิกและโปรตีน เป็นส่วนประกอบหลักของฮอร์โมน ต่อมหมวกไต ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโต...
ฟักทองถ้าทานกับ...
ตับหมู...ช่วยบำรุงม้าม ตับ สายตา
ข้าวกล้อง...ป้องกันโลหิตจาง
เมล็ดบัว...เหมาะสำหรับคนอ้วนและท้องผูก
สะใภ้หามาคิด...
"สิ่งที่ทำให้เราประทับใจในคนหนึ่งคน ไม่ใช่ว่าเขาทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ให้เรา
แต่กลับเป็น สิ่งที่เขาทำเรื่องเล็กๆน้อยๆ...แต่ สม่ำเสมอต่างหาก"
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ได้ที่เพจ
FB : สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
Pinterest : Soodsapai
