วันอาทิตย์ ปลุกคุณเอแต่เช้า ฮ่าๆๆ ... เมนูนี้ใช้เวลา 1ช.ม.เศษๆค่ะ มาเสียเวลาตรงที่ถั่วลิสงที่คั่วไว้เดิมหมดแล้ว 
ต้องมาคั่วใหม่ ...
หลายขั้นตอนนิดนึงค่ะ แต่ไม่ยุ่งยากน๊า... เพราะวันนี้มีคนช่วยจัดการเรื่องไข่
"คุณเอ ต้มน้ำให้หน่อยใส่แป้งมันด้วย พอเดือดยกลง ใส่ไข่ลงไปแช่ ประมาณ 20นาที จับเวลาด้วยน๊า"!! จบเรื่องไข่ ^.^'
พี่หนุ่ยเริ่มเจียวกระเทียมค่ะ หนุ่ยใช้กระเทียมไทยจะได้กลิ่นที่หอมกว่ากระเทียมจีน แล้วตักพักเตรียมไว้ ต้มน้ำพอเดือดลวกเนื้อหมูกับลูกชิ้นเตรียมไว้ค่ะ
จากนั้นหันมาลวกถั่วงอก (ขอสุกๆนะคะ) และลวกเส้นบะหมี่ (ถ้าได้บะหมี่สีเหลืองจะน่าทานกว่านี้น๊า) อย่าลืมนะคะตอนลวกใช้ตะเกียบคนๆด้วยนะคะเส้นจะได้ไม่ติด พอสุกแล้วนำมาผ่านน้ำเย็นอีกครั้งค่ะ นำไปใส่ชามแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อเส้นจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
(ชามนี้ไม่ได้ใส่น้ำพริกเผาค่ะ เพราะพี่หนุ่ยจะลองดูว่ารสต่างกันมากไหมค่ะ)
จากนั้นก็ใส่ลูกชิ้น เนื้อหมูลวก ถั่วลิสงคั่วตำ น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลาเพิ่มนิดหน่อย แล้วตอกไข่อองเซนที่คุณเอช่วยทำไว้ให้ ใส่ด้านบน อ๋อ หั่นมะนาวสักครึ่งลูกเสริฟไปพร้อมกัน ตอนทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้กลิ่นหอมของถั่วคั่วและน้ำพริกเผา มีความมัน นุ่ม ของไข่ ผสมผสานความเป็นไทยกับญี่ปุ่นได้ลงตัวมากๆค่ะ
ถั่วงอกมีประโยชน์มากมายหาอ่านได้ไม่ยากค่ะ หนุ่ยขอหยิบยกวิธีการเลือกซื้อมาฝากนะคะ ถั่วงอกที่วางขายตามท้องตลาดส่วนมากแล้วจะมีสารปนเปื้อนอยู่มาก
วิธีเลือกซื้อ
1. รากจะต้องไม่ยาว (ปลูกโดยใช้ผ้ารองพื้นไม่ใช้น้ำยาเคมี)
2. ควรดูที่เปลือกนอกถั่วมีปะปนอยู่บ้างหรือไม่ (เพราะการแช่สารฟอกสีจะทำให้เปลือกหลุดหมด)
หากไปเดินตลาดในเวลาบ่ายหรือค่ำหากยังพบว่ามีสภาพที่พองตัวและขาวอวบ ให้คิดไว้ก่อนว่ามีสารฟอกสี ทางที่ดีที่สุด เมื่อซื้อมาแล้วก่อนจะนำไปบริโภคควรแช่น้ำทิ้งไว้สักประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจะทำให้สุกก็ได้เช่นกัน จะปลอดภัยมากกว่าการรับประทานดิบ ๆ
** ที่บ้านหนุ่ยนำมาแช่เบกิ้งโซดา 1ช.ม.แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2รอบ
สะใภ้หามาคิด...
"หลายสิ่งในชีวิต ไม่ได้ผ่านมาเพื่อเป็นของเรา
แต่ผ่านมาเพื่อ...ให้เรา ผ่านมันไปให้ได้"
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ FB :สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
