[Food and Beverage ]  [article] เซ็ทอาหารกลางวันประจำฤดูใบไม้ผลิ @Umenohana

 
 
 
    เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาเยือน อาหารของร้านเจ้าตำหรับไคเซกิอย่าง อุเมะโนะฮานะ ก็ผลันเปลี่ยนตามฤดูกาล เพราะคนญี่ปุ่นล้วนใช้ชีวิตตามฤดูกาล เป็นศิลปะในการใช้ชีวิตที่จะอิ่มเอมไปพร้อมกับธรรมชาติ ไม่แพ้เรื่องอาหารเช่นกันที่มีการตกแต่งและรสชาติให้ร้อยเรียงไปกับอุณหภูมิและสีสันของฤดูต่างๆ
ดังเช่นเมนูนี้ ที่มีชื่อเรียกว่า " ชิกิโนะ เซน "
 

 
    เป็นเซ็ทเมนูที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์ให้ออกมาเหมาะกับมื้ออาหารกลางวันประจำฤดูใบไม้ผลิ สำหรับคนที่ไม่มีเวลามากนัก ทางร้านยินดีเสิร์ฟให้เป็นเซ็ทด้วยเช่นกัน
    เชฟได้คัดสรรเอาวัตถุดิบชั้นดีที่มีเฉพาะฤดูใบไมผลิ ไม่ว่าจะเป็นซากุระเอบิ สตอร์เบอร์รี่อามาโอ ผักตามฤดูกาล ได้แก่ หน่อไม้ทาเคโนะโกะ ผักนาโนะฮานะ เป็นต้น มาจับคู่กับวัตถุดิบยอดนิยมของทางร้านคือเต้าหู้สด
 

    ชิกิโนะ เซน ประกอบไปด้วย
  • เต้าหู้โยโมกิมิเนโอกะ  เต้าหู้โฮมเมด ผสมนม และครีมสด เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อนุ่ม หนึบนิดๆ ด้านบนโรยด้วยอิคุระ วาซาบิและดอกซากุระ
​
  • สลัดเต้าหู้  Signature Salad ของอุเมะโนะฮานะ มีอยู่ใน Kaiseki course ทุกเมนูของทางร้าน 
​
 
  • ไข่ตุ๋นหน้าครีมสดและซอสถั่วเขียว  ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม รสชาติมันนิดๆ โรยด้วยดอกซากุระ
​
 
  • ขนมจีบเต้าหู้  ที่มีเนื้อหมูและไก่ที่ด้านบนมีซอสมัสตาร์ดเผ็ดนิดๆ มาช่วยเพิ่มรสชาติ
​
 
  • โทนิวโมจิซอสมาโบ  มีส่วนผสมของนม แป้งคุสสึ เต้าหู้ มะเขือม่วงนอก และซอสมาโบของอุเมะโนะฮานะ 
​
 
  • ยูบะอาเกะและเทมปุระผักตามฤดูกาล ยูบะอาเกะ ข้างในเป็นเนื้อปลาขาวผสมเต้าหู้ ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วนำไปทอด
​
 
  • ข้าวหน้าหอยอาซาริต้มซีอิ้ว  ข้าวญี่ปุ่นเต็มคำ เพิ่มรสชาติด้วยหอยอาซาริต้มซีอิ้ว 
​
 
  • ซุปมิโซะฟองเต้าหู้  ใส่ยูบะหรือฟองเต้าหู้ รสชาติเค็มๆตามแบบญี่ปุ่นเลย ฟองเต้าหู้ เคี้ยวแบบกรุบๆด้วย และรสชาติออกมันๆ นิดๆ 
​
 
  • ขนมหวาน เต้าหู้นม เนื้อเด้ง ท็อปด้วยผลไม้
​


ขอให้ทุกท่านอิ่มเอมไปกับ ...ฤดูกาลใบไม้ผลินี้

 
เมนูพิเศษหน้าซากุระนี้ เริ่มต้ังแต่วันที่ 1 เมษายน ถึง 30 มิถุนายนนี้เท่านั้น
และชุด Shikinozen จะมีแค่ช่วงกลางวัน เวลา 11:00 – 15:00 

 
**********************************
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก ร้านอุเมะโนะฮานะ
อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13
Lunch：11.00-15.00
Dinner ：18.00 - 23.00
Tel. 084-438-3892
Created date : 14-04-2016
Updated date : 14-04-2016
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก
Post by : UmenohanaTH

- Goto Top -
Lastest Update

[article]   สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ] 

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article]   ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ] 

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article]   จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ] 

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article]   สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ] 

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…

 
Other Articles

[review]   6 Tip โดนๆ กับการถ่ายภาพเบอร์เกอร์ให้ปัง ที่ Teddy's Bigger Burgers | By ... Lively Oat

[นักสร้างภาพ ] 

สำหรับวันนี้นะคะ Oat จะพาเพื่อนๆ มาเที่ยวร้านเบอร์เกอร์ร้านนึง ไม่ใกล้ไม่ไกล ที่ กทม บ้านเรานี่เองค่ะ ซึ่งคงต้องขอเอ่ยปากก่อนว่าร้านนี้ ไม่ธรรมดา มากๆ ส่วนจะไม่ธรรมดาขนาดไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ

[howto]   ห้ามพลาด!!! 3 สูตรสมูทตี้ เฮลตี้ อินเทรนด์ ดื่มแล้วผอม ใครทำก็อร่อย

[Healthy ] 

ช่วงนี้ใครๆ ก็ไปญี่ปุ่น เห็นแล้วปวดใจ ปาดน้ำลายกันไป อิอิหันซ้ายแลขวา อยู่บ้านว่างๆ ทำสมูทตี้ เฮลตี้ๆ ดื่มดีกว่า อากาศร้อนๆ อย่างบ้านเรา ไม่มีอะไรสุขเท่ากับการดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ และจิ้นเอาว่าอยู่ท่ามกลาง…

[article]   Workshop ฟังสร้างสุข บ่มเพาะ Spiritual Influencer (สกู๊ป)

[Inspiration ] 

วันที่ 7 พฤษภาคม 2567 ธนาคารจิตอาสา ร่วมกับ We Oneness และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้จัดกิจกรรม Workshop "ฟังสร้างสุข" เพื่อบ่มเพาะ Spiritual Influencer ณ โรงแรม I Residence…

[article]   D.A.R.K แบรนด์เสื้อผ้าสัญชาติไทย ที่มีเอกลักษณ์และบ่งบอกความเป็นตัวตนได้อย่างชัดเจน

[Smart Choice ] 

D.A.R.K ถ้ามองตอนแรกหลายคนคงคิดว่าแบรนด์นี้ต้องเป็นของต่างชาติแน่นอน แต่จริงๆแล้วแบรนด์นี้คือแบรนด์สัญชาติไทยที่มีมาแล้วกว่า 5 ปี