[Travel ]  [review] ผัดกระเพราปลาหมึกพี่ปริม

 
 
 
ผัดกระเพราปลาหมึกพี่ปริม

มาหาพ่อคราวนี้ เลยมีการสอนทำกับข้าวหนึ่งอย่าง พอดีปู่บอกว่าพี่ปริม ผัดเพราหมึกอาหร่อยยย เพื่อตรวจสอบสูตร และถ่ายทอด พ่อเลยจัดให้ทำแบบต่อหน้าต่อตา แต่งานนี้สบายแบบสุดๆของการทำอาหาร เพราะมีลุงเชฟ กับพี่พนักงานใจดีเตรียมของไว้ให้ ต้องเข้าใจนะว่าเป็นการ QC สูตร เลยต้องประหยัดเวลานิดนึง  ส่วนผสม เครื่องปรุงพร้อม กะทะตะหลิว เตาน้อยปิคนิคพร้อม



มาเริ่มกันเลย ปลาหมึกสด (อันนี้ใครชอบหมึกแบบไหนใช้ไปเถอะ อย่าคิดมากนะ) กระเทียมพริกขี้หนูบุบ ของสำคัญใบกระเพรา ซึ่งใบใหญ่เขียวสดมากกกกก น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย



ตั้งกะทะ เปิดไฟพอดีๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอสมควร ตามด้วยกระเทียม ผัดกระเทียมให้พอเหลือง แล้วตามด้วยหมึก ลดไปลงนิดเมื่อหมึกเริ่มสุก อาจใส่พริกขี้หนูตอนนี้ (พริกขี้หนู ส่วนมากชอบใส่พร้อมกระเทียม แต่แบบนั้นมันแสบหู ตา หมูกมากไป) เริ่มปรุงรส ตามใจชอบโดยใส่ น้ำมันหอยนิดหน่อย น้ำปลา และน้ำตาล .... เพจนี้เน้นรูป คริ คริ



เมื่อใส่ซอสเครื่องปรุงต่างๆ เรียบร้อย ผัดให้ทั่วๆ ชิมดูว่าได้รสชาติที่ต้องการแล้วอ่ะป่าวว แต่หลายๆคนคงไม่ทราบว่า บางทีสีอาจไม่เข้ม เราใช้วิธีแต่งสีด้วย ซีอิ๊วดำนะจ๊ะ ใส่ไปพอให้ได้สีเข้มขึ้นเท่านั้น อย่าใส่เยอะจนกลายเป็นผัดซีอิ๊วซะล่ะ แยกแยะให้ถูกนะพ่อฝากมา 55 จากนั้นเมื่อถูกใจก็ใส่ใบกระเพราไปเป็นรายการสุดท้าย



ผัดกระเพราไม่ได้ยากอย่างที่คิด แต่ปัญหาคือรสชาติที่ชอบคนเราไม่เหมือนกัน เลยอาจจะไม่อร่อยสำหรับหลายคน แต่ที่แน่ๆจานนี้ คุณพ่อยืนยันอร่อยมากกกกก ได้รสชาติแบบที่พ่อทำเป๊ะเว่อร์อ่ะ


Special Thank to : Uncle Chef Jiranan & The Old Siam Team both F&B Service + Kitchen
Created date : 05-03-2016
Updated date : 30-06-2016
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก
Post by : Bosco's Family
บันทึกเรื่องราวที่คุณพ่อ ได้พาครอบครัวไปที่ต่างๆ หรือไปทานข้าวกัน เพราะเนื่องจากเราอยู่ไกลกัน คุณพ่อทำงานต่างจังหวัด มีเวลาและโอกาสน้อยที่จะได้ไปหนพร้อมๆกัน ติดตามได้ที่ /เพจ TasTy Modern Mom /เพจ ลูกสาวเข้าครัว /และ เพจ Bosco Proto Corner

- Goto Top -
Lastest Update

[article]   สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ] 

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article]   ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ] 

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article]   จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ] 

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article]   สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ] 

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…

 
Other Articles

[article]   InnerCorner.com

[Inspiration ] 

ขอเชิญติดตาม Workshop เพื่อส่งเสริม เป้าหมายการพัฒนาด้านใน หรือ IDGs (Inner Development Goals) ได้ทางกลุ่ม Line OpenChat: InnerCorner.com

[howto]   How to แต่งหน้าเล่นน้ำสงกรานต์

[Beauty ] 

ใกล้จะสงกรานต์แล้วว...... สาวๆ หลายคน คงไม่อยากถูกสาดน้ำแล้วต้องโชว์หน้าสดๆ กันใช่ไหมคะ ใครผิวหน้าดีก็ถือว่าโชคดีไป ถ้าใครมีปัญหาผิวหน้า แถมมีรอยคล้ำ ดำ ใต้ตาด้วย เดี๋ยวหนุ่มๆ จะเข้าใจผิดคิดว่า จูออน…

[article]   คำมั่นสัญญาจากอุเมะโนะฮานะ ต้นฉบับการเสิร์ฟอาหารแบบ ไคเซกิ (Kaiseki) ของญี่ปุ่น

[Food and Beverage ] 

คำมั่นสัญญาจากอุเมะโนะฮานะ ของคนญี่ปุ่น ตลอดระยะเวลา 40 ปีของอุเมะโนะฮานะ หลัก 3 ประการที่เป็นเสมือนคำมั่นสัญญาของอุเมะโนะฮานะ ที่มีต่อลูกค้าทุกคน จนทำให้ครองตำแหน่งร้านในดวงใจคือ

[article]   คนบันเทิง ร่วมส่งเสด็จสู่สวรรคาลัย

[ติ่ง อินเตอร์เทน ] 

วันที่ 14 ตุลาคม 2559 ประชาชนนับแสนร่วมหลั่งไหลเฝ้าขบวนเคลื่อนพระบรมศพ จากทั่วทุกสารทิศรวมทั้งควในวงการบันเทิงที่ต่างพร้อมใจกันร่วมเสด็งสู่สรรคาลัย ด้วยความโศกเศร้ากับความสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่