ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ตำป่าเจ๊น้อย เพชรหึงษ์ บางน้ำผึ้ง

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ตำป่าเจ๊น้อย เพชรหึงษ์ บางน้ำผึ้ง

<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ตำป่าเจ๊น้อย @ เพชรหึงษ์ บางน้ำผึ้ง >>

ร้อน ๆ แบบนี้มิควรอยู่บ้าน ต้องออกไปหาที่ร่ม ๆ มีต้นไม้อยู่กันบ้างนะครับ ไอ้ครั้นจะไปทะเล มันก็จะดำกันไปใหญ่ เพราะดำไปหมดแล้ว เหลือแค่ตาขาวกะเล็บเท่านั้นที่พอจะขาวอยู่บ้าง ไอ้ครั้นจะไปน้ำตกป่าเขา คาดว่าจะไปอดน้ำอยู่ปลายดอยก่อนจะเดินไปถึงไหน

ถ้าอยู่เมืองกรุง ก็ไปเดินคลายร้อนตามสารพัดตลาดน้ำที่เค้าจัดสร้างจัดสรรกันไปพอได้อาศัยความเย็นจากต้นไม้เงาไม้กันบ้าง แถมตลาดน้ำสมัยนี้ เกือบจะมีมากกว่าตลาดสดกันไปแล้วในทุกมุมเมือง

ชายกางเอง บ้านอยู่ย่านตลิ่งชันก็เลยถนัดทั้งตลาดน้ำตลิ่งชัน ที่นับวัน จะมีความอยากไปน้อยลง ตั้งแต่ทางเขตมาทำเป็นเสมือนโรงช้างทาสีแดงแปร๋น หมดกัน เสน่ห์ความเป็นตลาดริมคลองบางระมาดบ้านชั้น ตลาดคลองลัดมะยมก็ของเยอะมาก ๆ ใครอยู่ในถิ่นทุรกันดาร เหมาะมากจะช้อปไปใส่ตู้เย็นไว้กินหนึ่งอาทิตย์

จะไปถึงตลาดดอนหวายก็นะ ต้องทำใจและเตรียมกำลังข้อนิ้วไว้ให้ดี เพราะของอร่อย ของน่าซื้อจะเยอะมาก ซื้อเพลิน ๆ นี่ นิ้วถึงขั้นล๊อคเอาง่าย ๆ อีกตลาดนึง แต่กระนั้น ชายกางก็ไปติดใจตลาดน้ำบางน้ำผึ้งที่มีของอร่อยประจำตลาด ที่หลายคนมองข้ามไป แต่คนรุ่นเก่า จะชอบกันมาก ก็เลยไปบ่อยเอาการอยู่

แต่ก่อนจะถึงตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ชายกางไปเจอร้านส้มตำทีเด็ดเจ้านึง ชื่อร้าน “ ตำป่าเจ๊น้อย ” แวะเวียนจนมั่นใจว่าหรอย จนอยากนำมาบอกกันไว้ เผื่อใครไปบางน้ำผึ้งแล้วอยากจะชิมส้มตำสารพัดชนิด กินกันตาสว่างไปข้างนึงครับ

ตามชายกางไปร้านเจ๊น้อยกันครับ

ร้านเจ๊น้อยตำป่า อยู่บนถนนเพชรหึงษ์ ก็เส้นทางบังคับที่เราไปตลาดน้ำบางน้ำผึ้งนั่นแล แต่เราไปยังไม่ถึงทางแยกเข้าตลาดนะครับ

ให้มองปั๊มน้ำมันซัสโก้ไว้ครับ ร้านเจ๊น้อย จะอยู่ตรงข้ามปั๊มน้ำมันนี่แหละครับ ที่จอดรถ ก็จอดริมทางได้ตามยถากรรมกันนิดนึงครับ

ร้านเจ๊น้อย เป็นร้านย่อม ๆ ตั้งโต๊ะไว้ซัก 6 – 7 ชุดเท่านั้นนะครับ ด้านหน้าก็มีเจ๊น้อยยืนตำ ยืนปรุงมือเป็นระวิง เป็นครัวเปิด โชว์การ Cooking ไปในตัว

เมนู มีแผ่นเดียว ... สองด้านครับ

ลาบวุ้นเส้น มาวางให้ยลโฉมเป็นจานแรก

ใส่เห็ดเข็มทองมาให้เคี้ยวได้กรุ๊บกริ๊บ รสจัดจ้าน ใช้การได้ทีเดียวครับ

ตำมะม่วง

จานนี้ต้องบอกว่าเป็นจานที่ทำให้ตื่นเลย ตาสว่างขึ้นมาทันที ที่ใส่ปากไป มะม่วงเปรี้ยวไม่จัดนัก แต่รสประกอบต่าง ๆ นั้นแจ่มแจ๋วมากทีเดียว

แกงอ่อมเอ็นหมู

แกงอ่อมตามตำรับอีสานบ้านเฮา ได้กลิ่นปลาร้าโชยมาเบา ๆ หมูมีเอ็นแทรก เคี่ยวมานุ่ม ๆ เอ็นหมูเปื่อย ๆ มารวมกับผักในแกงอ่อมแบบอีสานแสนนัว

ตำทะเลยอดมะพร้าว

เป็นส้มตำยอดมะพร้าวสดกรอบ ทำมารสจัดจี๊ด ร่วมกับปูม้าดองน้ำปลาแช่เย็นจัด ๆ กุ้ง หมึกลวกมาพอสุก กินไป สูดอากาศเข้าปากไปด้วยความสะใจครับ

ไส้ย่าง

ไส้อ่อนหมู ต้มมาซักพัก ให้พอนุ่ม มาคลุกเครื่องแล้วย่างไฟอ่อน ๆ มาจนแห้งถูกใจ เคี้ยวสนุกปากดีมากครับ

เนื้อติดมันย่าง ... ยังไม่ใช่เสือร้องไห้นะ เสือร้องไห้ มันจะกรอบกรุบ

แต่ก็หมักมาดี ตามแบบบ้าน ๆ และย่างมาแบบที่ขอไป คือไม่ต้องสุกมากนัก ถ้าเป็น Steak ก็ Medium Rare นั่นเลยครับ จิ้มแจ่วใส่ดีขม ๆ มันส์ทะลุฟ้า

หมูตกครก

เป็นหมูตกในครกตำแตง

รสชาติเค้าใส่มาไม่ยั้ง เพราะคงทำรสให้จัด เผื่อแตงจะคายน้ำออกมา ทำให้หมูตกครกตำแตงจานนี้ สะแด่วมากครัช

ยำหอยแครง

จานนี้ ... ชายกางไม่ให้ผ่านอย่างแรง ผิดหวังอกหักกันเลยกับจานปิดท้าย เพราะใช้หอยแครงลวกแกะสำเร็จมายำ ... หมดกัน
ปล่อยวาง ... ประดับโต๊ะไปครับ

ตำป่าเจ๊น้อย ก็ใช่ว่าจะไม่ดี ในส่วนที่ดี ที่แจ่มแจ๋วเค้ามากกว่าที่ไม่อร่อยนั้นมากกว่า เพราะที่เคยชิมมาหลายครั้ง ก็ดีมาตลอด อาหารในเมนูถึงจะไม่มากมายนัก แต่ก็มากพอให้เลือกชิมได้อิ่มกันถ้วนหน้าทุกคนแน่นอนครับ

ผ่านไป ผ่านมาย่านนั้น หรือจะไปเดินเล่นซื้อของในตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง แวะหาเจ๊น้อยซักมื้อก็ดีนะครับ พาพระในบ้านไปสูดอากาศดี ๆ ที่บางน้ำผึ้ง พาท่านเดินชม เผื่อท่านจะเจอร้านถูกใจ เจอของอร่อยที่ไม่ได้กินมานาน อย่างร้านส้มฉุนที่ชายกางชอบมากนั้น เค้าขายข้าวมันส้มตำ ข้าวห่อใบบัวที่ใช้การได้ในแบบติดใจ ผู้หลักผู้ใหญ่น่าจะชอบครับ พาท่านออกไปเที่ยวบ้างครับ
เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ สวัสดีครับ

Created date : 19-01-2017
Updated date : 24-01-2017

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…