ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ข้าวต้มปลา

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ข้าวต้มปลา – หัวปลาซังฮี้

<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ข้าวต้มปลา – หัวปลาซังฮี้ >>

สมัยก่อน ตอนชายกางเด็ก ๆ บ้านอยู่ในสวนริมคลองบางกอกน้อย จะไปไหนที ลงเรือหางยาวมาท่าพระจันทร์ จะสะดวกมาก ด้วยสมัยนั้น สะพานสมเด็จพระปิ่นเกล้า ยังไม่ได้สร้าง จะมีสะพานข้ามจากจังหวัดธนบุรีก็เพียง สะพานพุทธฯ และสะพานซังฮี้ ที่ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นสะพานกรุงธน

สมัยนั้น ถนนสิรินธร ไม่ต้องพูดถึง ยังไม่ได้สร้าง ถนนจรัญสนิทวงศ์ จะมาเจอถนนซังฮี้ตัดตรงทางก่อนข้ามเข้าเขตบางพลัด ตรงนั้นจำได้ว่าโล่งมาก มีการปราบสวน ไปมาก ทำให้เป็นอาคารพานิชย์เกิดขึ้นมาในระยะถัดมา ถนนซังฮี้จะเริ่มต้นตรงนี้ ยาวไปจนถึงอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

เท่าที่จำได้จาก “ พ่อเล่าให้ฟัง ” ถนนซังฮี้ เป็นชื่อถนนตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5. และมาเปลี่ยนเป็นถนนราชวิถีในสมัยรัชกาลที่ 6. รวมทั้งสะพานซังฮี้ ก็เปลี่ยนชื่อเป็นสะพานกรุงธนไปด้วย อันนี้แบบคร่าว ๆ จำได้ตามคำบอกเล่าของคุณพ่อมา ถ้าจะให้ชัดเจน ต้องเสาะหากันนิดครับ

ความเจริญมีมามากขึ้นเรื่อย ๆ สามแยกซังฮี้ ก็มาเป็นสี่แยกกรุงธน มีถนนสิรินทรมาร่วมด้วยอีกเส้น เป็นสี่แยกสำคัญไปในช่วงนี้ สมัยที่รถไฟฟ้าเข้ามาบรรเทาการจราจรที่นับวันจะแออัดสุด ๆ ในย่านนี้ครับ ก็ว่ากันไป ตามยุคสมัยที่ต้องมีการเปลี่ยนแปลง ไปในทางที่ดีขึ้นไปเรื่อย ๆ

ถ้าเราลงจากสะพานกรุงธน มาจากฝั่งพระนคร มาทางฝั่งธนบุรีแล้ว ย่านนี้ มีร้านอาหารเก่าแก่ดั้งเดิมให้คนรุ่นเก่าได้คิดถึงกันพอควร ไก่ย่างเรือนแพอันโด่งดังในอดีตก็อยู่ตรงนี้แหละครับ หรือโรงเรียนสตรีอย่างเขมะสิริอนุสสรณ์ อันทรงคุณค่าก็อยู่ย่านนี้ครับ

ชายกาง มาพบร้านอาหารเก่าแก่ ที่เปิดขายมานาน เกือบ 40 ปี โดยแรกเริ่มขายอยู่ย่านหัวลำโพง แต่ก็ยกย้ายมาตั้งหลักลงฐานที่เชิงสะพานกรุงธนนี้ก็ร่วม 28 ปีแล้วครับ

ร้านข้าวต้มปลาซังฮี้ หรือที่นักเลงกินหัวปลาหม้อไฟจะรู้จักกันดี เพราะร้านนี้ ทีเด็ดเค้าอยู่ที่หัวปลาหม้อไฟ ที่เอร็ดอร่อยทั้งแบบต้มจืดและต้มยำรสจี๊ด ๆ ทั้งน้ำข้นและน้ำใส รวมทั้งเมนูเด็ด ๆ อย่างอื่นตามแบบฉบับข้าวต้มปลาในอดีตยังไง ยังงั้นเลยครับ

วันนี้ ชายกางจะนำท่านมาชมข้าวต้มปลาซังฮี้ ฝีมือเก่าแก่ลายคราม พอ ๆ กับถนนราชวิถีแห่งนี้เลยครับ

ท่านใด เคยชิม ไม่เคยชิม เห็นชอบ เห็นต่าง มาคุยกันครับ มาแนะนำร้านอร่อย ที่ท่านชอบในแบบของท่าน ที่คนอื่นอาจไม่รู้ จะได้รู้ ได้ตามไปชิมกันบ้าง ก็สนุกดีครับ ถือว่าแบ่งปันความอร่อยกันนะครับ

การเดินทางมาร้านข้าวต้มปลาซังฮี้นั้นง่ายมากครับ เพราะร้านนี้ จะอยู่ฝั่งธนฯ ขาลงสะพานกรุงธนมา ขับเลียบมาเรื่อย ๆ เลยทางเข้าโรงเรียนเขมะฯ มานิด

จนถึงป้ายบอกทาง ใหญ่ หรือสังเกตร้านทำฟันครับ ติดกันเลย

ร้านข้าวต้มปลา ของป้าแดง จะขายราว ๆ 16.00 น. เรื่อยไป ไม่เกิน 22.30 ก็หมด เก็บร้านครับ โทร. ไปสอบถามกันก่อนที่เบอร์ 086 – 0778999 ครับผม

ป้าแดง ผู้เป็นเจ้าของตำนานร้านอร่อยร้านนี้ เดิมที เป็นชาวสระบุรี มาตั้งรกรากและขายข้าวต้มแรกเริ่มที่ย่านหัวลำโพง นานเกือบ 20 ปี

ต่อมา จำต้องย้ายมาอยู่ตรงเชิงสะพานซังฮี้ ฝั่งธนบุรีนี้ และก็ลงหลักไว้ที่นี่มา 28 ปีเข้าให้แล้วครับ ฝีไม้ลายมือ ต้องไม่ธรรมดา เพราะยืนมาได้ยาวขนาดนี้

เรามาสำรวจหน้าร้านกันก่อนครับว่า มีอะไรให้ชิมกันบ้าง

เนื้อปลาหั่น

กระเพาะปลาสด ที่ทำเตรียมไว้ก่อนแล้ว

กระเพาะหมู หรือ ตือโต๋ว ต้มมาจนนุ่ม

ไข่ปลา

หอยนางรม

บ่ะเต็ง

กระดูกหมูอ่อน

หมูบ่ะช่อ ปั้นก้อน

ห้อยจ๊อ

ป้าแดงจะค่อย ๆ ปรุงทีละอย่าง ทีละชามอย่างพิถีพิถันนะครับ

ชายกางไปกินมานานมากแล้ว ถ่ายภาพไว้เรื่อย ๆ แต่ทีเด็ดสุด ต้องเริ่มที่ หัวปลาหม้อไฟ ในแบบต่าง ๆ ครับ

หัวปลาต้มยำหม้อไฟ แบบน้ำใส

ไม่รู้แหละ ความรู้สึกส่วนตัว ถ้าต้มยำแล้ว ชอบน้ำใสมากกว่าครับ

หัวปลาต้มยำน้ำข้น

หัวปลาต้มจืด ใส่ผักกาดขาว เผือก

เพื่อนร่วมแก๊งค์ ที่ไปลุยร้านป้าแดงกันเป็นประจำ

มาเข้าอาหารจานยำกันบ้าง เริ่มที่
ยำเนื้อปลา กับ บ่ะเต็ง แซบสุด ๆ

ยำรวมมิตร ใส่ทุกอย่างเลย

ยำกระเพาะหมูกับบ่ะเต็ง

ยำเนื้อปลา กับ ไข่ปลา

ยำกระเพาะหมู กับไข่ปลา

ยำหอยนางรม กับบ่ะเต็ง

ยำไข่ปลาล้วน ๆ

ยำบ่ะเต็ง จานนี้เด็ดมากครับ

มาหมวดผัดกันบ้างครับ

เนื้อปลาผัดใบคึ่นไช่ ... อร่อยมาก

ผัดผักกาดขาว กุ้งสด

มาหมวดทอด ๆ กันบ้าง

ห้อยจ๊อ ...

ไข่เจียวกุ้งสับ

ไข่เจียวหอยนางรม

มาร้านข้าวต้ม ต้องมีข้าวต้มมาให้ชมกันบ้างครับ

ข้าวต้มปลา + ไข่ปลา

ข้าวต้มปลาล้วน ๆ

ข้าวต้มปลาซังฮี้ เป็นร้านข้าวต้มในแบบดั้งเดิม มีอายุงานยาวมากว่า 40 ปี

คนในสมัยก่อน น่าจะชื่นชอบข้าวต้มปลาแนวนี้กันนะครับ ลองพาพระในบ้านมาชิม มาทานมื้อเย็นกันบ้าง หรือจะนำกลับไปบ้าน ให้ท่านได้ชิมอาหารรสดั้งเดิม ที่ทำให้ผ่อนคลายไปได้บ้าง ก็ดีไม่น้อยนะครับ

Created date : 17-11-2016
Updated date : 17-11-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…