หมึกต้มหวาน
สูตรสะใภ้ (เมนูที่ถูกลืม)
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ย สูตรสะใภ้ค่ะ วันก่อนค่ำล่ะ ไปเดินตลาด แม่ค้าปลาหมึกเรียกทักว่าวันนี้มีหมึกไข่นะคะพี่ หน้าคุณเอลอยมาเลยค่ะ เพราะเธอชอบหมึกไข่นึ่งมะนาวเป็นที่ซู๊ดดดดดด
พี่หนุ่ยก็เลยเลือกมา 9ตัว เก็บในช่องฟรีสมาหลายวันล่ะ เมื่อวานเลยหยิบออกมารอละลาย ช่วงรอ อยู่ๆก็นึกถึงที่แม่กลองค่ะ
...มีเมนูนี้ล่ะ ที่พี่หนุ่ยเคยทานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง จำได้ว่ามันตรึงมากกกกก เลยมาลองหาแกะสูตรดูค่ะ
ได้แว้วววว ส่วนผสมตามนี้นะคะ
1. หมึกกล้วยมีไข่ไม่ลอกเปลือก 9 ตัว
2. กระเทียมไทย รากผักชี พริกไทย
(โขลกรวมกัน 1 ช.ต.)
3. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช.ต.
(ใครชอบหวานมาก เพิ่มอีกได้นะคะ)
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช.ต.
5. เกลือป่น 1/2 ช.ต.
6. ผักชีสำหรับ โรย
7. น้ำมันสำหรับ ผัด
พี่หนุ่ยทำง่ายแบบนี้ค่ะ
1. ล้างหมึกให้สะอาด ดึงแกนแข็งๆข้างในออก พักไว้
2. โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วนำลงผัดในกะทะให้หอม
3. ใส่หมึกทั้งหมดลงผัด ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมด น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ยีๆให้น้ำตาลละลาย
4. แล้วปรับเป็นไฟกลางเกือบอ่อน ตั้งไฟ ไปอีกประมาณ 20 นาที ไม่ต้องเติมน้ำนะคะ น้ำจากหมึกออกมาเยอะเหมือนในภาพเลยค่ะ
5. ครบเวลา ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ พี่หนุ่ยเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกกะปิใส่มะม่วงสับ และผักสดค่ะ เข้ากันมากๆ
หมึกกล้วย อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีประโยชน์ต่อการผลิตเลือดและสร้างกระดูก
ไม่ควรทานดิบนะคะ เพราะเปบไทจะทำให้ลำไส้บีบตัวผิดปกติ
เด็กอายุ ต่ำกว่า 3ขวบ ไม่ควรทานนะคะ เพราะหมึกกล้วยย่อยยากค่ะ
