ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญกรุง... พ่อครัวเถื่อน ยอดนักตุ๋น

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญกรุง... พ่อครัวเถื่อน ยอดนักตุ๋น

ตลอดถนนเจริญกรุง ที่นับเป็นย่านเก่าแก่แห่งหนึ่งในเมืองกรุง มีร้านรวงหลากหลายประเภทอยู่บนถนนสายนี้มากมาย ทุกประเภทของความต้องการของแต่ละคน แต่ละจุดมุ่งหมาย และถนนสายนี้ก็ตอบโจทย์ได้ทุกข้อเรื่อยมาซะด้วย

ยิ่งเรื่องอาหารการกินแล้ว ถนนสายนี้ เล่ากันวันนึงคงไม่จบ ทั้งร้านเก่า เก๋าในอารมณ์ จนถึงร้านสุดปังสุดชิค ย่านนี้มีหมดทุกระดับอายุ ให้ท่านเลือกชิม โดยเฉพาะร้านที่ฝีมือสนอง need กลุ่มคนที่ถวิลอดีต ยิ่งต้องมาย่านนี้ครับ

ชายกางติดใจกับข้าวร้านเก่าแก่ร้านนึงบนถนนเจริญกรุงแห่งนี้ ช่วงซอยเจริญกรุง 89 และ 91 ในตรอกเล็ก ๆ ที่จอแจ แต่มีร้านอร่อยอยู่ร้านนึง ที่พึงใจ แวะมาบ่อยตามเวลาที่มีครับ

พ่อครัวเถื่อน ยอดนักตุ๋น คือร้านสุดเก๋าในฝีมือ และบรรยากาศ ที่จะทำให้ท่านได้รับหลาย ๆ สิ่งกลับไปบ้าน เรียกว่าถ้ามีเวลา มีโอกาส อยากให้มาลองชิมกันซักครั้งครับ

ร้านพ่อครัวเถื่อนมาไม่ยากนะครับ ท่านมาตามถนนเจริญกรุง มาแถบย่านที่มีเอเชียทรีค จอดรถไว้ แล้วเดินข้ามมาเข้าซอยเจริญกรุง 91 ก็สะดวกครับ แต่บางเวลาก็จอดริมถนนได้เลยนะครับ

เราเดินเข้ามาในตรอกกันครับ ไปให้สุดทาง

เจอซึ้งเข้าแถวรอต้อนรับอยู่ทางซ้ายมือ

เห็นป้ายร้านแล้ว ได้อิ่มกันแน่แล้ว

ร้านพ่อครัวเถื่อน เปิดบริการตั้งแต่ 09.30 – 16.00 น. ไม่เกินนี้ครับ โดยเปิดทุกวันตั้งแต่วันจันทร์ ถึงวันอาทิตย์ หยุดวันเสาร์นะครับ จะให้ดี โทร.มาสอบถามก่อนได้ที่ 02 – 2895150 และ 02 – 2890563 แน่นอนที่สุดครับ

ตามชายกางเดินเข้าตรอกเจริญกรุงกันครับ

มาร้านอาหารประเภทตุ๋น ต้องเปิดซึ้งชมกันก่อนครับว่ามีอะไรน่าพาไปที่โต๊ะด้วยบ้าง

เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง พื้นฐานของการตุ๋น

กระเพาะปลา สาหร่ายเส้นผมตุ๋นไก่ ตีนไก่ กระดูกหมู สารพัดครับ

ข้าวนึ่ง ร้านนี้ใช้ข้าวนึ่งในถ้วยอลูมิเนียมแบบสมัยก่อนที่นิยมกันนะครับ เหมือนเราหุงข้าวไม่เช็ดน้ำครับ ข้าวจะอุ้มน้ำให้ความนุ่มไว้ได้นาน

บนโต๊ะที่เตรียมอาหารก็มีปลาทอดรอไว้ราดน้ำตามสั่ง ไปช่วงใกล้เที่ยงแบบนี้ ทางร้านเพิ่งทอดปลามาวางรอลูกค้าครับ ตอนนี้ แม่ครัวบรรเลงคนเดียว จุมโพ่หลัก ขอพักยาวครับ

เดินมาเข้าที่ในร้าน ได้บรรยากาศแบบร้านคนจีน ที่ชอบมีรูปนาย ๆ ทั้งหลายมาแขวนข้างฝา ใครมาก็ทักกันทั้งนั้น ... ใครหว่า

เมนูของเค้าก็มีไม่มากครับ

น้ำแข็งใส่น้ำชา ชื่นจาย

ข้าวสวยมาก่อนเลย

เป็ดตุ๋นฟัก มะนาวดอง รสดีทีเดียว มะนาวดองชัดเจน แต่ไม่ขม กลมกล่อมดีครับ

กระเพาะปลาตุ๋นไก่ น้ำมาน้อยไปหน่อยนะ น่าจะโดนกระเพาะปลาอุ้มไปเยอะ มารสอ่อน ๆ ต้องหยอดซีอิ้วขาวกันนิดนึง ถึงจะพอดี

สาหร่ายเส้นผมตุ๋นไก่ โถนี้มาจืดไปเลย ต้องนำมาโมต่ออีกนิด ถึงจะไปได้ แต่ไก่เปื่อยนุ่ม สาหร่ายนิ่มดีครับ น่าจะตั้งใจปรุงจืดมามากกว่า

ตับหมูทอดกระเทียม เมนูแนะนำของเค้าครับ

ตับนุ่มใช้ได้ ปรุงรสมาอ่อน ๆ อีกแล้ว แต่เราก็เหยาะซีอิ้วเติมได้ตามชอบครับ

ปลาอินทรีทอดราดขิง จานนี้อร่อย ปลาอินทรีทอดชิ้นโต มาร้อน ๆ ราดด้วยขิงผัดปรุงรสมากำลังดี เพลิดเพลิน ๆ

เค้ามีน้ำจิ้มแบบซีฟู้ดที่รสจัดจ้านพอควรมาให้จิ้มปลาด้วย เข้ากันได้ดีครับ

กุยช่ายขาว ผัดเต้าหู้ หมูสับ มาปิดท้าย

กินข้าวเสร็จ เจ้าถิ่นหายไปแป๊บนึง มาพร้อมกับถุงนี้ครับ

ไส้กรอกยี่ห้อเก่าแก่เจ้านึงในกรุงเทพฯ Bangkok Sausage & Ham ซึ่งมีร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามกับซอย 91 โดยฝั่งนั้นจะเป็นซอยเจริญกรุง 74 ครับ

เค้าเอารายการไส้กรอกต่าง ๆ มาให้ดูด้วยครับ

เด็ดสุด คือไส้กรอกเนื้อวัว มีกลิ่นเครื่องเทศจาง ๆ พอสัมผัสได้ อร่อยเลยครับ

ภรรยาเฮียจั๊ว ผู้เป็นแม่ครัวประจำร้าน ในช่วงที่เฮียจั๊วไม่ค่อยสบายนี้ครับ

เดินกลับออกมา เจอจุมโพ่ตัวจริง เจ้าของตำนาน “ พ่อครัวเถื่อน ” หรือชื่อจริง คุณธานพ ลิ้มรุ่งเรือง หรือเฮียจั๊ว ที่มานั่งทักทายลูกค้าที่มาอุดหนุน มาให้กำลังใจกัน ด้วยเฮียจั๊วสุขภาพไม่ค่อยจะดีนักแล้ว ตอนนี้ก็ให้ภรรยาลงครัว คลุกหน้าเตาคนเดียว โดยถ่ายทอดรสมือไว้ให้เรียบร้อยแล้ว

ถ้าท่านชอบอาหารจำพวกตุ๋นร้อน ๆ ซดสบาย ๆ ลองคิดถึงร้านพ่อครัวเถื่อนดูซักมื้อนึงครับ และเค้ายังมีอาหารจานเด็ดอีกหลายจาน ให้ท่านเลือกสั่งมาชิมกันได้ครับ ย่านเจริญกรุง ย่านเก่าแก่ที่น่าอนุรักษ์ไว้มาก ๆ ครับ

ติดตามกันต่อได้ที่ Facebook : ชายกาง ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย

Created date : 04-07-2016
Updated date : 27-10-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…