[Food and Beverage ]  [article] การประชุมและฝึกอบรมพนักงานเพื่อความประทับใจที่ไม่มีวันลืม ตามแบบฉบับวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยอุเมะโนะฮานะ

 
 
 
     "อุเมะโนะฮานะ" เพื่อมุ่งมั่นในการให้บริการด้วยหัวใจอย่างที่สุดในทุกๆ วัน เพื่อให้ลูกค้า อิ่มเอมจากการได้รับบริการที่สัมผัสได้ถึงความต้ังใจอย่างที่สุดของพนักงานทุกคน เสมือนการมอบคำมั่นสัญญาว่า พนักงานอุเมะโนะฮานะทุกคนจะมอบเฉพาะการ บริการด้วยหัวใจ เพื่อสร้างความประทับใจที่ไม่มีวันลืมให้แก่ลูกค้าที่มีคุณค่าของเรา

“โอโมเทนาชิ คือ การบริการด้วยหัวใจ”

อุเมะโนะฮานะ พนักงานของเราทุกคน ผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวดและต่อเนื่องเป็นเวลานาน 

นอกจากการทำ “โชเร” หรือการประชุมก่อนเริ่มงานทุกๆวัน

เพื่อจะอัพเดทข้อมูลต่างๆระหว่างกัน พูดคุยกันเพื่อปลูกฝังความคิด
เรื่องการบริการด้วยใจแบบญี่ปุ่นเข้าไปในพนักงานแต่ละคนๆ

โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมญี่ปุ่นนั้นต้องมีการประชุมเพื่อเปิดงาน และประชุมเพื่อปิดงาน
เปรียบเสมือนการเคารพธงชาติทั้งเช้าและเย็นเลยก็ว่าได้

ภาพรวมการร่วมประชุมของวัฒนธรรมญี่ปุ่นนั้นจะมีหลักการปฏิบัติงานแบบ โฮเรนโซ
โฮ　(報)ย่อมาจากคำว่า  โฮโคขุ (報告)แปลว่า "การรายงาน" 
เรน  (連)ย่อมาจากคำว่า เรนระขุ  (連絡)แปลว่า "การติดต่อ"
โซ (相)ย่อมาจากคำว่า โซดัน (相談)แปลว่า "การปรึกษาหารือ"

การมีทั้ง 3 สิ่งนั้น จะเป็นเครื่องผลักดันให้งานสำเร็จได้
โฮโคขุ  จะเป็นการรายงานความคืบหน้าของงาน กล่าวคือ คนญี่ปุ่นเมื่อมอบหมายงานแล้ว ก็จะคอยตรวจตามขั้นตอน
เมื่อมีปัญหาที่ขั้นตอนใดก็จะได้ช่วยได้ทันท่วงที มีการร่วมกันเฝ้าดูทุกลำดับขั้นตอนตามที่ได้วางแผนไว้
อุเมะโนะฮานะ จะมีหัวหน้าพนักงานในการเฝ้าดูลูกทีม และมีผู้จัดการในการดูภาพใหญ่ทั้งหมด รวมถึงการประกาศข้อมูลอันพึงเป็นประโยชน์แก่พนักงานทุกคน แล้วยังมีผู้ตรวจงานจากญี่ปุ่นมาคอยเช็คการติดตามระเบียบนโยบายขององค์กรว่าได้มาตรฐานหรือไม่ ดังนั้น สิ่งนี้จึงทำให้อุเมะโนะฮานะ สามารถรักษาระดับชื่อเสียงมาได้จนถึงทุกวันนี้

และยังมี เรนระขุ จะเป็นเรื่องการแชร์ข้อมูลร่วมกันสม่ำเสมอ เมื่อจะทำอะไร ทุกคนจะต้องรับรู้และได้รับประโยชน์ไปพร้อมๆกัน

และ โซดัน คือต้องปรึกษาหารือทันที เมื่อมีปัญหาต้องรีบบอก หาวิธีแก้ร่วมกัน ไม่มีการเก็บไว้คนเดียว ซึ่งวัฒนธรรมญี่ปุ่นจะเคารพกัน ไม่ดูถูกกันเมื่อมีความไม่รู้ในบางเรื่อง แต่จะช่วยกันผลักดันให้ทุกคนเติบโตไปพร้อมกัน

     นอกจากนี้แล้วยังทำการฝึกอบรมพนักงานอย่างสม่ำเสมอ โดยนำความรู้ต่างๆไม่ว่าจะเป็นด้านเมนูอาหาร เครื่องดื่ม การบริการ กริยามารยาทต่างๆมาทบทวน เพื่อเพิ่มทักษะและรักษาระดับการบริการให้ลูกค้าทุกท่านพึงพอใจทุกครั้งที่มาใช้บริการ

     และเพื่อรักษาคุณภาพการบริการและมาตรฐานในครัว ร้านของเราจัดให้มีการสอบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้พนักงานทบทวนความรู้ต่างๆตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นความรู้เรื่องอาหาร เครื่องดื่ม สูตรอาหารต่างๆ ประวัติความเป็นมาของร้าน และความรู้อื่นๆเกี่ยวกับ
 



ดูแล้ว เป็นการสอบ ที่พนักงานทุกคนตั้งใจกันอย่างมาก
 
     ในช่วงที่ผ่านมา ร้านอุเมะโนะฮานะ ได้ส่งพนักงานทั้งหมด 4 คนไปฝึกอบรมที่จังหวัดฟุคุโอกะ ประเทศญี่ปุ่นเป็นเวลา 7 วัน
ไม่ว่าจะเป็นการฝึกอบรมเรื่องการบริการ การปฏิบัติต่อลูกค้าแบบญี่ปุ่น การเยี่ยมชมโรงงาน และเข้าไปฝึกอบรมในสาขาต่างๆ โดยมีครูและพี่เลี้ยงคอยประกบสอนงานและเทคนิคการบริการต่างๆอย่างใกล้ชิด
     โดยพนักงานทั้ง4คนได้รับประสบการณ์ และความรู้ใหม่ๆเพื่อจะนำกลับมาประยุกต์ใช้ที่สาขากรุงเทพให้เป็นร้านที่ดีๆยิ่งๆขึ้นไป





อุเมะโนะฮานะ หมั่นฝึกอบรมพนักงานเพื่อความประทับใจที่ไม่มีวันลืม

**********************************
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก ร้านอุเมะโนะฮานะ
อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13
Lunch：11.00-15.00
Dinner ：18.00 - 23.00
Tel. 084-438-3892
Created date : 29-06-2016
Updated date : 29-06-2016
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก
Post by : UmenohanaTH

- Goto Top -
Lastest Update

[article]   สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ] 

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article]   ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ] 

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article]   จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ] 

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article]   สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ] 

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…

 
Other Articles

[review]   << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เ อ อ E.R.R. Urban Rustic Thai ท่ามหาราช >>

[Food Lover ] 

หลายเดือนก่อน ชายกางไปติดใจร้านอาหารไทยที่ตกแต่งแบบไทยย้อนสมัยได้ถูกใจ จากฝีมือการตกแต่งของคุณโบ หรือคุณดวงพร ทรงวิศวะ ที่เค้าทำรายการ กิน อยู่ คือ นั่นแหละครับ ชายกางเป็นแฟนรายการเค้าด้วย ที่เอ่ยชื่อคุณโบ…

[review]   นานาจังเกิ้ล Nana Jungle ตลาดนัดขนมปังกลางป่า

[Smart Choice ] 

วันนี้ แอดมิน LetterPlanet.com จะพาทุกท่าน ไปสัมผัสกับร้านขนมปัง กลางป่า ที่จังหวัดเชียงใหม่ ณ เช้าวันเสาร์ แหล่งรวมเหล่าคนรักขนมปังและตางชาติหลายคนจะตื่นแต่เช้า มุ่งหน้าไปที่บ้านสวนไผ่ล้อมไปยืนรอต่อคิวเพื่อซื้อขนมปังที่…

[article]   4 ข้อควรรู้วัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่น

[Food and Beverage ] 

ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ มีขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมที่ปฏิบัติกันมาอย่างยาวนาน สิ่งที่ควรคำนึงอย่างแรกๆ เลยก็คือ เรื่องมารยาท และการใช้ชีวิตประจำวันที่มีข้อควรปฏิบัติ อย่างเช่น เรื่องของการทำงาน วัฒนธรรมขององค์กร…

[article]   พัคซอจุน (Park Seo Joon) กับบทบาทเถ้าแก่ในซีรีส์ Itaewon class ที่ครองใจสาวไทยทั่วประเทศ

[Smart Choice ] 

หากให้พูดถึงนักแสดงเกาหลีที่กำลังมาแรง! และครองใจสาวๆ เกือบทั่วประเทศไทย ชื่อของหนุ่ม พัคซอจุน (Park Seo Joon) ต้องเด้งมาเป็นชื่อแรก หลังสร้างกระแสให้สาวไทยอยากจะบินไปเกาหลีเพื่อไปกินซุปเต้าหู้จากร้านทัมบัมกันยกใหญ่…