เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ วันนี้เมนูที่พี่หนุ่ยเลือก นอกจากจะเป็นเมนูโปรดของทั้งคุณเอและไทมด้วย ประโยชน์หลักๆของเห็ดเข็มทอง คือมันถูกเรียกว่า "เห็ดเสริมสร้างสติปัญญา" ค่ะ ซึ่งโดนใจคุณแม่อย่างเรามาก ที่จะต้องรีบหามาให้ลูกได้ทาน
ส่วนผู้ใหญ่อย่างพี่และคุณเอก็หวังผลจากเห็ดในเรื่องของการต้านมะเร็งค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ มา มาเริ่มกัน
ส่วนผสมที่พี่หนุ่ยใช้มีตามนี้ค่ะ
1. เห็ดเข็มทอง แพคขนาดกลางค่ะ ประมาณ 1กำมือหลวมๆตามภาพค่ะ
2. เบคอน 4 เส้นยาวหั่นครึ่ง ได้ 8ชิ้นค่ะ
3. โชยุ 1 ช.ต.
4. เกลือป่น 1 หยิบแค่โรยๆค่ะ
5. พริกไทยเม็ดนิดหน่อยตำละเอียด
6. น้ำมันสำหรับย่าง แค่ติดๆกะทะคะ
7. มะนาวหั่นชิ้น 1/2 ลูกค่ะ
พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆอย่างนี้ค่ะ
1. นำเห็ดเข็มทองมาล้าง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นนำมาหมักด้วย โชยุุประมาณ 30นาที พักไว้ค่ะ
2. นำเบคอนมาหั่นไม่ต้องยาวมากนะคะ ถ้ายาวมากเด๋วจะสุกไม่เท่ากันค่ะ แล้วนำเห็ดที่หมักไว้ มาพันด้วยเบคอน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ไม่ให้หลุดค่ะ
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันแค่ไม่ติดกะทะพอค่ะพอน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางพอนะคะ ใส่เห็ดที่พันเตรียมไว้ พอเริ่มเหลืองนิดหน่อย โรยเกลือป่นและพริกไทยลงได้เลยค่ะ คอยกลับอีกด้าน พอสุกทั้งสองด้าน ก็นำขึ้นวางบนจานเสริฟได้เลยค่ะ
4. เสริฟพร้อมมะนาว เวลาทานบีบน้ำมะนาวลงบนชิ้นเบคอนด้วยนะคะ จะเข้ากันมากๆค่ะ
เห็ดเข็มทอง
มีฤทธิ์เย็นค่ะ ช่วยบำรุงตับกระเพาะ ลำไส้ มีโพแทสเซียมสูงค่ะ ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงค่ะ
เห็ดเข็มทองมีกรดอะมิโนหลายชนิดเช่น ไลซีนและอาร์จินีน และสังกะสีค่อนข้างสูง จึงส่งผลดีให้เด็กวัยเจริญเติบโต ทั้งด้านความสูงและสมอง
เห็ดเข็มทองถ้าทานร่วมกับ
...ต้นหอม จะช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้า
...มะเขือเทศ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือด
...เต้าหู้ ช่วยควบคุมความดันเลือด ไขมันในเลือด และหลอดเลือด
แต่ๆๆๆ...เห็ดเข็มทองดิบจะมีสารโคชิซีน ที่มีพิษกับระบบทางเดินอาหาร และทางเดินหายใจ สารนี้จะหมดไป ถ้าแช่น้ำประมาณ 2 ช.ม.หรือทำให้สุกโดยความร้อน
สะใภ้หามาคิด
"คุณเลือกไม่ได้
ที่จะต้องพบกับคนเลว
แต่เลือกได้ที่จะไม่เลวตาม
คนเห็นแก่ตัว
มักฝากความเจ็บใจไว้ให้กับคุณ
แต่คุณเลือกได้ ว่าจะเก็บมันไว้
หรือปล่อยมันไป"
